부드럽고 맛있는 건강 두부 짜조
영양 만점! 두부로 만든 바삭한 짜조 레시피
우리 가족 모두가 좋아할 부드럽고 맛있는 두부 짜조를 소개합니다! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 이 두부 짜조는 두부를 싫어하는 아이부터 어른까지 모두 맛있게 즐길 수 있어요. 약간의 고기를 넣어 풍미를 더했지만, 고기를 빼면 더욱 가볍고 건강하게 즐길 수 있어 채식주의자분들께도 추천드리는 메뉴랍니다. 간단한 재료로 특별한 간식이나 술안주를 만들어 보세요!
주재료- 두부 30g (물기를 제거한 상태)
- 라이스페이퍼 2장
- 다진 돼지고기 5g (선택 사항)
- 다진 김치 12g (김치 국물을 짜낸 후)
- 통조림 옥수수 5g (물기를 제거한 상태)
- 다진 파 5g
- 다진 마늘 2g
- 식용유 적당량 (굽거나 튀길 때 사용)
양념- 소금 2꼬집
- 고춧가루 1꼬집 (선택 사항)
- 통깨 1꼬집
- 칠리소스 (찍어 먹을 용도)
- 소금 2꼬집
- 고춧가루 1꼬집 (선택 사항)
- 통깨 1꼬집
- 칠리소스 (찍어 먹을 용도)
조리 방법
Step 1
먼저, 다진 돼지고기를 준비합니다. 저는 지방이 적고 부드러운 뒷다릿살을 사용했어요. 다진 고기에 소금 한 꼬집을 넣어 밑간을 해둡니다. 고기를 생략하시면 더욱 담백하게 즐기실 수 있습니다.
Step 2
파와 마늘은 깨끗하게 씻어 곱게 다져 준비해 주세요. 신선한 재료를 사용하면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
김치는 먹기 좋은 크기로 송송 썰어줍니다. 이때, 김칫국물은 꼭 짜내야 속 재료가 질척해지지 않고 잘 뭉쳐져요. 양념이 너무 강한 김치보다는 적당히 익은 김치를 사용하면 간이 잘 맞습니다.
Step 4
준비된 두부는 면보나 키친타월로 감싸 물기를 충분히 제거해주세요. 으깨기 편하도록 약간 단단한 두부를 사용하는 것이 좋습니다. 물기를 제거한 두부를 볼에 넣고 소금 두 꼬집을 넣어 간을 합니다.
Step 5
고소한 풍미를 더하기 위해 통깨 한 꼬집을 넣어줍니다. 통깨를 살짝 으깨서 넣으면 더욱 고소한 맛이 살아나요.
Step 6
두부, 다진 돼지고기, 다진 파, 다진 마늘, 다진 김치를 한 볼에 넣고 숟가락이나 포크를 이용해 덩어리 없이 곱게 으깨가며 잘 섞어줍니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 치대듯이 섞어주세요.
Step 7
모든 재료가 잘 으깨지고 섞이면, 물기를 제거한 통조림 옥수수 알갱이를 넣고 가볍게 섞어주세요. 옥수수의 달콤함이 더해져 더욱 맛있답니다.
Step 8
매콤한 맛을 좋아하시면 고춧가루 한 꼬집을 추가해주세요. 아이들이 먹는다면 생략하거나 아주 소량만 넣어주세요. 칠리소스와 함께 찍어 먹을 것이라면 고춧가루는 생략해도 좋습니다.
Step 9
라이스페이퍼는 물에 살짝 적셔 부드럽게 만듭니다. 너무 오래 담가두면 찢어질 수 있으니 주의하세요. 적신 라이스페이퍼 위에 준비된 두부 속 재료를 적당량 올려줍니다.
Step 10
속 재료를 올린 라이스페이퍼는 가장자리를 먼저 접어 속이 새어 나오지 않도록 하고, 그 다음 돌돌 말아줍니다. 저는 김밥처럼 한번 접고 양 옆을 접은 후 돌돌 말아주는 방식으로 만들었는데, 취향에 따라 다양하게 모양을 낼 수 있습니다.
Step 11
이렇게 하면 두 장의 라이스페이퍼로 두 개의 두부 짜조가 만들어집니다. 넓은 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 라이스페이퍼로 만든 짜조는 센 불에서 튀기듯 구우면 겉만 타고 속은 익지 않거나 터질 수 있어요. 중불에서 은근하게, 속까지 노릇하게 익도록 천천히 구워주세요. 겉이 바삭하고 속이 잘 익으면 완성입니다. 칠리소스를 곁들여 맛있게 드세요!