7, 8월 2022
부드럽고 맛있는 건강 두부 짜조





부드럽고 맛있는 건강 두부 짜조

영양 만점! 두부로 만든 바삭한 짜조 레시피

부드럽고 맛있는 건강 두부 짜조

우리 가족 모두가 좋아할 부드럽고 맛있는 두부 짜조를 소개합니다! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 이 두부 짜조는 두부를 싫어하는 아이부터 어른까지 모두 맛있게 즐길 수 있어요. 약간의 고기를 넣어 풍미를 더했지만, 고기를 빼면 더욱 가볍고 건강하게 즐길 수 있어 채식주의자분들께도 추천드리는 메뉴랍니다. 간단한 재료로 특별한 간식이나 술안주를 만들어 보세요!

요리 정보

  • 분류 : 퓨전
  • 재료 : 콩/견과류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 튀김
  • 인분 : 1 인분
  • 난이도 : 아무나

주재료

  • 두부 30g (물기를 제거한 상태)
  • 라이스페이퍼 2장
  • 다진 돼지고기 5g (선택 사항)
  • 다진 김치 12g (김치 국물을 짜낸 후)
  • 통조림 옥수수 5g (물기를 제거한 상태)
  • 다진 파 5g
  • 다진 마늘 2g
  • 식용유 적당량 (굽거나 튀길 때 사용)

양념

  • 소금 2꼬집
  • 고춧가루 1꼬집 (선택 사항)
  • 통깨 1꼬집
  • 칠리소스 (찍어 먹을 용도)

조리 방법

Step 1

먼저, 다진 돼지고기를 준비합니다. 저는 지방이 적고 부드러운 뒷다릿살을 사용했어요. 다진 고기에 소금 한 꼬집을 넣어 밑간을 해둡니다. 고기를 생략하시면 더욱 담백하게 즐기실 수 있습니다.

Step 1

Step 2

파와 마늘은 깨끗하게 씻어 곱게 다져 준비해 주세요. 신선한 재료를 사용하면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.

Step 2

Step 3

김치는 먹기 좋은 크기로 송송 썰어줍니다. 이때, 김칫국물은 꼭 짜내야 속 재료가 질척해지지 않고 잘 뭉쳐져요. 양념이 너무 강한 김치보다는 적당히 익은 김치를 사용하면 간이 잘 맞습니다.

Step 3

Step 4

준비된 두부는 면보나 키친타월로 감싸 물기를 충분히 제거해주세요. 으깨기 편하도록 약간 단단한 두부를 사용하는 것이 좋습니다. 물기를 제거한 두부를 볼에 넣고 소금 두 꼬집을 넣어 간을 합니다.

Step 4

Step 5

고소한 풍미를 더하기 위해 통깨 한 꼬집을 넣어줍니다. 통깨를 살짝 으깨서 넣으면 더욱 고소한 맛이 살아나요.

Step 5

Step 6

두부, 다진 돼지고기, 다진 파, 다진 마늘, 다진 김치를 한 볼에 넣고 숟가락이나 포크를 이용해 덩어리 없이 곱게 으깨가며 잘 섞어줍니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 치대듯이 섞어주세요.

Step 6

Step 7

모든 재료가 잘 으깨지고 섞이면, 물기를 제거한 통조림 옥수수 알갱이를 넣고 가볍게 섞어주세요. 옥수수의 달콤함이 더해져 더욱 맛있답니다.

Step 7

Step 8

매콤한 맛을 좋아하시면 고춧가루 한 꼬집을 추가해주세요. 아이들이 먹는다면 생략하거나 아주 소량만 넣어주세요. 칠리소스와 함께 찍어 먹을 것이라면 고춧가루는 생략해도 좋습니다.

Step 8

Step 9

라이스페이퍼는 물에 살짝 적셔 부드럽게 만듭니다. 너무 오래 담가두면 찢어질 수 있으니 주의하세요. 적신 라이스페이퍼 위에 준비된 두부 속 재료를 적당량 올려줍니다.

Step 9

Step 10

속 재료를 올린 라이스페이퍼는 가장자리를 먼저 접어 속이 새어 나오지 않도록 하고, 그 다음 돌돌 말아줍니다. 저는 김밥처럼 한번 접고 양 옆을 접은 후 돌돌 말아주는 방식으로 만들었는데, 취향에 따라 다양하게 모양을 낼 수 있습니다.

Step 10

Step 11

이렇게 하면 두 장의 라이스페이퍼로 두 개의 두부 짜조가 만들어집니다. 넓은 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 라이스페이퍼로 만든 짜조는 센 불에서 튀기듯 구우면 겉만 타고 속은 익지 않거나 터질 수 있어요. 중불에서 은근하게, 속까지 노릇하게 익도록 천천히 구워주세요. 겉이 바삭하고 속이 잘 익으면 완성입니다. 칠리소스를 곁들여 맛있게 드세요!

Step 11



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