부드럽고 맛있는 간장 닭다리살 구이 (아기 반찬으로도 좋아요!)
아이들도 좋아하는 부드러운 간장 닭다리살 구이 레시피
오늘은 촉촉하고 부드러운 닭다리살을 활용한 간장 양념 닭구이 레시피를 소개해 드릴게요. 아이들이 먹기에도 전혀 자극적이지 않도록 아주 살짝만 간을 해서, 온 가족이 함께 즐길 수 있는 건강하고 맛있는 밥반찬이랍니다. 닭다리살 특유의 부드러움과 간장 양념의 감칠맛이 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비울 수 있을 거예요!
주재료- 닭다리살 300g (껍질을 제거하고 사용하면 더욱 담백해요.)
- 우유 (닭 잡내 제거용)
조리 방법
Step 1
먼저 닭다리살의 잡내를 효과적으로 제거하기 위해 우유에 15분간 재워주세요. 우유가 닭고기의 누린내를 잡아주고 더욱 부드럽게 만들어준답니다. 이 과정이 닭고기 요리의 풍미를 한층 끌어올리는 중요한 단계예요.
Step 2
우유에서 건져낸 닭다리살은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 후에는 키친타월을 사용해 물기를 꼼꼼하게 제거해야 구웠을 때 기름이 튀는 것을 방지하고 더 바삭하게 익힐 수 있습니다.
Step 3
깨끗하게 손질된 닭다리살에 진간장 0.5 큰술, 올리고당 1 작은술, 다진 마늘 1 작은술을 넣고 조물조물 잘 버무려 밑간을 해주세요. 양념이 닭고기 속까지 골고루 배도록 꼼꼼하게 섞어주는 것이 중요해요. 약 5분 정도 재워두면 양념이 잘 스며들어 더욱 맛있답니다.
Step 4
이제 팬에 현미유나 식용유를 살짝 두르고 중불로 달궈주세요. 달궈진 팬에 밑간한 닭다리살을 올리고, 겉이 노릇노릇해지고 속까지 완전히 익을 때까지 맛있게 구워주세요. 자주 뒤집어주면서 골고루 익혀주면 더욱 먹음직스러운 닭다리살 구이를 완성할 수 있습니다. 약불에서 천천히 익히면 육즙이 빠져나가는 것을 막아 더 촉촉하게 즐길 수 있어요.
