23, 12월 2024
부드럽고 맛있는 가지찜 무침





부드럽고 맛있는 가지찜 무침

제철 가지로 만드는 초간단 밥도둑 가지찜 무침!

부드럽고 맛있는 가지찜 무침

보랏빛 신선한 가지를 쪄서 쫄깃하면서도 부드러운 식감의 맛있는 반찬을 만들어 보세요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 매력적인 요리랍니다.

요리 정보

  • 분류 : 밑반찬
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 무침
  • 인분 : 4 인분
  • 조리시간 : 15 분 이내
  • 난이도 : 아무나

주재료

  • 가지 3개 (중간 크기)

양념 재료

  • 다진 파 1큰술
  • 다진 마늘 1작은술
  • 고춧가루 1큰술 반
  • 국간장 2큰술 반
  • 올리고당 2큰술 (단맛 조절 가능)
  • 참기름 1큰술
  • 통깨 1큰술

조리 방법

Step 1

신선한 가지를 깨끗하게 세척한 후, 꼭지 부분을 깔끔하게 제거해주세요. 가지는 깨끗이 씻어야 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

Step 1

Step 2

가지를 4등분하여 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 찜기에 가지를 보기 좋게 올려주세요.

Step 2

Step 3

김이 오른 찜기에 가지를 올리고 3~5분간 짧게 쪄줍니다. 너무 오래 찌면 물러질 수 있으니 살짝만 쪄주시는 것이 좋습니다. 찐 가지는 한 김 식혀주세요.

Step 3

Step 4

가지가 식는 동안, 볼에 분량의 다진 파, 다진 마늘, 고춧가루, 국간장, 올리고당, 참기름, 통깨를 모두 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념장을 만들어 줍니다. (팁: 고춧가루의 매운맛에 따라 청양고추를 추가하면 더욱 칼칼하게 즐길 수 있습니다. 저희 집 고춧가루는 매운 편이라 따로 넣지 않았어요.)

Step 4

Step 5

한 김 식힌 찐 가지를 결대로 찢어줍니다. 너무 얇게 찢기보다는 적당한 두께로 찢어야 식감이 좋습니다.

Step 5

Step 6

준비된 양념장을 찢어 놓은 가지 위에 붓고, 통깨와 참기름을 추가로 넣어줍니다.

Step 6

Step 7

양념이 가지에 골고루 배도록 살살 버무려주면, 맛있는 가지찜 무침이 완성됩니다. 밥반찬으로 아주 훌륭하답니다!

Step 7



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