부드럽고 맛있는 가지나물 무침 완벽 레시피
쉽게 만드는 초간단 가지무침: 밥반찬으로 최고! 양념 황금비율 공개
쫄깃한 식감과 담백한 맛이 일품인 가지나물 무침을 소개합니다. 밥도둑 반찬으로 손색없는 가지무침, 지금 바로 따라 해 보세요!
필수 재료- 가지 3개
- 국간장 3큰술
- 참기름 1.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
싱싱한 가지를 준비해주세요. 제가 사용한 가지는 길고 가느다란 모양인데요. 먼저 가지의 꼭지를 깔끔하게 잘라내고, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
Step 2
가지의 길이를 3등분으로 나눠 잘라주세요. 그리고 각 3등분 된 가지를 다시 길게 4등분으로 나누어, 굵은 채썰기 하듯 썰어줍니다. 이렇게 하면 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있답니다.
Step 3
굵게 채 썬 가지는 체반에 가지런히 담아주세요. 이렇게 하면 찌는 과정에서 가지가 뭉치지 않고 골고루 익힐 수 있습니다.
Step 4
이제 찜기에 사용할 냄비에 물을 붓고 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 김이 충분히 올라올 때까지 기다립니다.
Step 5
물이 끓어오르면, 체반에 담긴 채 썬 가지를 냄비 위에 올려놓고 쪄 줄 준비를 합니다.
Step 6
냄비 뚜껑을 닫고, 센 불에서 3분에서 4분 정도만 짧게 쪄주세요. 너무 오래 찌면 가지가 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
시간이 지나면, 보들보들하면서도 식감이 살아있는 가지가 완성됩니다. 너무 물컹하지 않고 적당히 부드러운 상태가 좋습니다.
Step 8
뜨거운 김을 내어준 가지가 담긴 체반을 냄비에서 조심스럽게 꺼내주세요. 한 김 식혀야 손으로 만지기 편합니다.
Step 9
한 김 식힌 찐 가지를 손으로 한 줌씩 잡아 모으면 약 3줌 정도의 양이 나옵니다. 이 정도 양이면 2~3인분의 반찬으로 충분합니다.
Step 10
넓은 볼에 양념 재료를 모두 넣어주세요. 국간장 3큰술, 참기름 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 통깨 1큰술을 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 줍니다.
Step 11
준비된 양념장 위에 찐 가지를 넣고, 손으로 살살 버무려주세요. 가지가 으깨지지 않도록 부드럽게 조심스럽게 무쳐야 모양이 예쁘게 유지됩니다.
Step 12
이렇게 맛있는 가지나물 무침이 완성되었습니다! 따끈한 밥 위에 올려 먹으면 정말 맛있어요.
