11, 12월 2024
부드럽고 든든한 두부 계란찜





부드럽고 든든한 두부 계란찜

영양 만점! 든든함과 맛까지 사로잡는 ‘두부 계란찜’ 레시피

부드럽고 든든한 두부 계란찜

식단 조절 중이시라면 영양, 쉬운 구매, 그리고 포만감까지 모두 갖춘 음식을 찾게 되죠. 그럴 때 딱인 두부와 계란으로 맛과 영양을 모두 잡은 특별한 계란찜을 소개합니다. 마치 피자처럼 만들어 더욱 특별한 이 두부 계란찜은 은근히 포만감이 좋으며, 고소한 잔멸치가 더해져 깊은 감칠맛을 선사합니다. 아이부터 어른까지, 모두가 건강하게 맛있는 영양을 섭취할 수 있는 훌륭한 메뉴랍니다.

요리 정보

  • 분류 : 밑반찬
  • 재료 : 콩/견과류
  • 상황 : 다이어트
  • 조리법 :
  • 인분 : 4 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 초급

주재료

  • 두부 300g
  • 팽이버섯 150g
  • 당근 약간
  • 계란 3개
  • 양배추 1컵
  • 잔멸치 1줌

양념

  • 참기름 1 큰술
  • 양조간장 0.5 큰술
  • 소금 약간

조리 방법

Step 1

이 레시피의 핵심 재료는 바로 두부, 계란, 팽이버섯, 그리고 잔멸치입니다. 채소는 취향에 따라 자유롭게 다른 것으로 대체하셔도 좋습니다. 냉장고 속 자투리 채소를 활용하기에도 안성맞춤이에요.

Step 1

Step 2

양배추는 큼직하게 썰고, 팽이버섯과 당근은 식감이 좋도록 얇게 채 썰어 준비합니다. 채소를 얇게 썰어야 나중에 볶을 때도 잘 익고, 계란찜과도 잘 어우러집니다.

Step 2

Step 3

잔멸치는 특유의 짠맛을 살짝 제거하기 위해 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 빼줍니다. 이렇게 하면 멸치의 감칠맛은 살리면서도 짠맛은 조절되어 요리의 간을 맞추기 훨씬 수월합니다.

Step 3

Step 4

두부는 손으로 으깨거나 포크를 이용해 잘 으깬 후, 면보에 넣어 물기를 최대한 꼭 짜줍니다. 두부의 수분을 제거해야 계란찜이 더욱 단단하고 고소하게 만들어집니다.

Step 4

Step 5

볼에 계란 3개를 깨뜨려 넣고, 소금을 아주 살짝 넣어 간을 더한 뒤 거품기로 부드럽게 잘 풀어 준비합니다. 계란물을 잘 풀어야 나중에 익혔을 때 몽글몽글 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

Step 5

Step 6

팬에 기름을 살짝 두르고 먼저 채 썬 양배추와 당근을 넣어 중불에서 볶아줍니다. 채소가 살짝 투명해지기 시작하면, 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1 큰술을 넣고 함께 볶아 향을 입혀 줍니다.

Step 6

Step 7

볶아진 채소에 으깬 두부, 준비해둔 잔멸치, 그리고 팽이버섯을 모두 넣습니다. 모든 재료가 서로 잘 어우러지도록 주걱으로 부드럽게 섞어가며 잠시 더 볶아줍니다. 재료들이 서로 엉기면서 맛있는 풍미가 살아납니다.

Step 7

Step 8

재료들이 어느 정도 섞이면, 감칠맛을 더해줄 양조간장 0.5 큰술을 골고루 뿌려줍니다. 간장으로 은은한 감칠맛을 더해주면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

Step 8

Step 9

이제 준비해둔 계란물을 팬에 골고루 부어줍니다. 계란물이 굳기 시작하면, 젓가락이나 주걱으로 계란을 부드럽게 저어가며 몽글몽글 익혀줍니다. 이때 너무 세게 젓지 않도록 주의하며 부드러운 식감을 살려주세요.

Step 9

Step 10

계란이 70% 정도 익어 몽글몽글한 상태가 되면, 주걱을 이용해 윗면을 살살 다독여가며 평평하게 만들어줍니다. 이렇게 하면 나중에 모양이 예쁘게 잡힙니다.

Step 10

Step 11

팬에 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 천천히 익혀줍니다. 약불에서 은근하게 익혀야 속까지 타지 않고 부드럽게 익힐 수 있습니다. 5~7분 정도 뜸 들이듯이 익혀주세요.

Step 11

Step 12

계란이 거의 다 익었으면 뚜껑을 열어주세요. 남아있는 수분기를 날려주듯이 잠시 더 가열해 줍니다. 이렇게 하면 계란찜이 더욱 단단하게 모양을 잡고 물기가 없어 더욱 깔끔하게 완성됩니다.

Step 12

Step 13

팬 안의 물기가 완전히 사라져 촉촉함 없이 보송해지면, 팬 위에 적당한 크기의 접시를 덮고 팬을 뒤집어 줍니다. 짠! 먹음직스러운 두부 계란찜이 완성되었습니다. 든든하고 맛있는 건강 요리를 즐겨보세요!

Step 13



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