부드럽고 달콤한 아기용 애호박 볶음
아기를 위한 건강 반찬: 부드러운 애호박 볶음과 고소한 애호박전 만들기
사랑하는 아기를 위한 특별한 반찬이 고민될 때, 신선한 애호박 2개로 영양 만점 애호박 볶음과 고소한 애호박전을 만들어 보세요. 순하고 담백한 맛으로 아기들도 정말 잘 먹는답니다.
주재료- 애호박 2개
- 육수용 멸치 약간
- 육수용 다시마 1장
- 새우가루 1/2 큰술
- 계란 노른자 1개
조리 방법
Step 1
먼저 애호박전 만들 준비를 할 거예요. 애호박 2개 중 반 개 정도를 얇게 슬라이스해서 접시에 예쁘게 담아주세요. 전으로 부칠 때 모양이 예쁘게 나올 거예요.
Step 2
이제 애호박 볶음을 만들 거예요. 나머지 애호박 한 개 반은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 약 0.5cm 두께로 곱게 채 썰어 준비해주세요. 채 써는 굵기는 취향에 따라 조절해도 괜찮아요.
Step 3
우리 아기가 먹을 것이니, 간은 최소화하고 재료 본연의 맛을 살리는 것이 중요해요. 먼저 냄비에 찬물을 붓고 육수용 멸치를 넣어 끓여주세요. 멸치를 먼저 넣고 끓여주면 더 깊은 맛을 낼 수 있어요.
Step 4
물이 팔팔 끓기 시작하면 다시마를 넣고 약 5분간 더 끓인 후, 멸치와 다시마는 모두 건져내 주세요. 아기가 혹시 모를 쓴맛이나 비린 맛을 느끼지 않도록, 만들어진 육수는 고운 체에 한 번 더 걸러 깔끔하게 준비해주세요.
Step 5
달궈진 프라이팬에 기름을 두르지 마세요. 채 썰어 놓은 애호박을 넣고 중약불에서 천천히 볶아줍니다. 애호박이 숨이 죽고 투명해지기 시작하면, 만들어둔 멸치다시마 육수를 2~3큰술 정도 부어주고, 새우가루를 아주 살짝만 넣어 풍미를 더해주세요. 너무 오래 볶으면 애호박이 물러지니 주의하세요.
Step 6
따뜻하게 볶아진 애호박 볶음은 깨끗한 글라스락이나 밀폐 용기에 옮겨 담아 충분히 식혀주세요. 아기 반찬은 반드시 완전히 식힌 후에 냉장 보관하는 것이 위생적이에요.
Step 7
애호박 볶음이 식는 동안, 아까 준비해둔 애호박 전을 부칠 차례예요. 슬라이스한 애호박에 계란 노른자를 살짝만 묻혀주세요. 기름을 두르지 않은 팬이나 기름을 아주 살짝만 두른 팬에 애호박을 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워주면 고소하고 맛있는 애호박전 완성!