부드럽고 달콤한 겨울 간식, 고구마 호떡 만들기
겨울철 별미! 남은 고구마로 만드는 촉촉하고 달콤한 고구마 호떡 레시피
추운 날씨, 남은 겨울 고구마를 활용해 보세요! 따끈하고 부드러운 반죽에 달콤한 계피와 고소한 호두가 어우러진 ‘고구마 호떡’은 남녀노소 누구나 좋아하는 최고의 간식입니다. 밀가루만 사용하는 호떡과는 달리 고구마가 들어가 더욱 촉촉하고 부드러운 식감을 자랑하며, 은은한 단맛과 향긋한 계피 향이 입안 가득 퍼져 행복감을 선사합니다. 간단한 재료로 집에서 따뜻하고 맛있는 호떡을 만들어 보세요!
호떡 반죽 및 속 재료- 삶아서 으깬 고구마 700g
- 핫케이크 가루 4~5컵 (반죽 농도를 보며 조절)
- 설탕 5큰술 (속재료용)
- 호두 3큰술 (다진 것)
- 계피가루 2작은술 (속재료용)
- 식용유 적당량 (팬에 두를 용도)
조리 방법
Step 1
먼저, 삶아서 껍질을 벗긴 따뜻한 고구마를 볼에 담아 포크나 으깨기 도구를 이용해 덩어리 없이 부드럽게 으깨주세요. 고구마가 따뜻할 때 으깨면 더 쉽고 곱게 으깨집니다.
Step 2
으깬 고구마가 담긴 볼에 핫케이크 가루를 4컵 먼저 넣고, 손에 반죽이 심하게 달라붙지 않을 정도의 농도가 될 때까지 주걱이나 손으로 반죽해주세요. 만약 반죽이 너무 질다면 핫케이크 가루를 조금씩 추가하며 농도를 맞춰주세요. 너무 많이 치대지 않아도 괜찮습니다.
Step 3
호떡 속을 만들 차례입니다. 작은 볼에 설탕 5큰술과 계피가루 2작은술을 넣고 잘 섞어 준비해주세요. 계피 향을 좋아하시면 계피가루 양을 살짝 늘리셔도 좋습니다.
Step 4
호두는 마른 팬에 넣고 약한 불에서 타지 않도록 고소한 냄새가 날 때까지 살짝 볶아주세요. 이렇게 볶으면 호두의 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 5
볶은 호두를 식힌 후, 칼을 이용해 잘게 다져주세요. 곱게 다진 호두를 앞서 준비해둔 설탕, 계피가루 믹스에 넣고 골고루 섞어 맛있는 호떡 속 고명을 완성합니다.
Step 6
이제 반죽을 동그랗게 빚을 차례입니다. 반죽을 한 줌 정도 떼어내 동그랗고 납작하게 만든 후, 가운데에 준비한 호두 설탕 속 고명을 듬뿍 넣어주세요. 그런 다음 반죽의 가장자리를 오므려 속이 새어 나오지 않도록 잘 닫아줍니다. 겉은 동글납작하게 모양을 잡아주세요.
Step 7
중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 빚어둔 반죽을 팬에 올린 후, 뒤집개를 이용해 살짝 눌러 납작하게 만들어 줍니다. 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 속까지 잘 익도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 8
잘 구워진 고구마 호떡을 접시에 예쁘게 담아내면 완성입니다. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다.
Step 9
겉은 쫄깃하면서도 부드럽고, 속에는 달콤한 고구마와 향긋한 계피, 고소한 호두가 가득한 맛있는 고구마 호떡을 즐겨보세요!
