부드럽고 고소한 폭탄 계란찜
온 가족이 좋아하는 촉촉하고 부드러운 계란찜 레시피
쌀쌀해진 아침, 따뜻하고 든든한 계란찜으로 밥상을 더욱 풍성하게 채워보세요. 부드러운 식감과 고소한 맛이 일품인 계란찜은 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴랍니다. 뚝배기에서 몽글몽글 피어나는 계란찜은 보는 즐거움까지 선사하죠. 간단한 재료로 집에서도 근사하게 완성할 수 있는 폭탄 계란찜 레시피를 소개합니다.
필수 재료- 신선한 계란 3개
- 정수된 물 100ml (또는 멸치다시마 육수)
- 꽃소금 또는 천일염 1/2 작은술 (기호에 맞게 조절)
- 고소한 들기름 1 작은술
- 고소한 깨소금 1/2 작은술
- 송송 썬 대파 약간 (고명용)
- 향긋한 참기름 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 계란 3개를 준비합니다. 계란을 사용할 볼에 깨뜨려 넣고, 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 너무 세게 젓기보다는 알끈을 제거한다는 느낌으로 살살 풀어주는 것이 좋습니다.
Step 2
계란을 푼 볼에 정수된 물 100ml를 넣어주세요. 맹물 대신 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊고 감칠맛 나는 계란찜을 만들 수 있습니다. 이어서 꽃소금 1/2 작은술과 고소한 들기름 1 작은술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 다시 한번 부드럽게 저어주세요. 들기름의 향긋함이 계란 비린내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 3
계란물을 뚝배기 또는 내열 용기에 붓고, 중불에 올려주세요. 뚝배기 가장자리가 서서히 익기 시작하면서 몽글몽글한 기포가 올라올 때까지 천천히 익혀줍니다. 이때 젓가락이나 주걱으로 바닥에 눌어붙지 않도록 살살 저어주며 익히면 더욱 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다.
Step 4
계란물이 몽글몽글하게 익어 모양을 갖추기 시작하면, 송송 썬 대파를 보기 좋게 뿌려주세요. 그 위에 고소한 깨소금 1/2 작은술과 향긋한 참기름 1 작은술을 둘러주면 풍미가 한층 살아납니다. 대파의 싱그러움과 깨, 참기름의 고소함이 계란찜의 맛을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.
Step 5
이제 뚜껑을 덮거나 알루미늄 포일로 용기 입구를 잘 막아주세요. 불은 약불로 줄여 2~3분 더 익힌 후, 불을 완전히 끄고 3분 정도 뜸을 들여줍니다. 뜸을 들이는 과정에서 계란찜 속까지 부드럽게 익고 촉촉한 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 6
짜잔! 김이 모락모락 나는 노란 폭탄 계란찜이 완성되었습니다. 뚝배기째 식탁에 올려내면 따뜻함이 오래 유지되어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 부드러운 계란찜으로 행복한 식사 시간을 만들어 보세요!
