부드럽고 고소한 콩물 계란찜
정식품 콩국물로 만드는 촉촉하고 맛있는 계란찜 레시피
정식품 진한 콩물을 활용하여 마치 순두부처럼 부드럽고 고소한 맛이 일품인 계란찜입니다. 간단하면서도 특별한 맛을 즐길 수 있어 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 영양 만점 요리예요.
필수 재료- 정식품 진한 콩물 60ml
- 신선한 계란 1개
- 차가운 생수 50ml
- 쪽파 약간 (송송 썬 것)
기본 간- 굵은 소금 1꼬집 (약 1g)
- 굵은 소금 1꼬집 (약 1g)
조리 방법
Step 1
먼저 계란찜을 만들 모든 재료를 준비해 주세요. 쪽파는 송송 썰어 준비합니다.
Step 2
볼에 신선한 계란 1개를 깨뜨려 넣고, 송송 썬 쪽파를 함께 넣어주세요.
Step 3
계란에 정식품 진한 콩물 60ml를 부어줍니다. 콩물의 고소함이 계란찜의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 4
계란, 콩물, 쪽파를 젓가락이나 거품기를 이용해 멍울 없이 곱게 잘 풀어지도록 충분히 저어주세요. 콩물과 계란이 잘 섞이도록 하는 것이 중요합니다.
Step 5
이제 계란찜을 끓일 뚝배기를 준비합니다. 뚝배기에 찬물 50ml와 굵은 소금 1꼬집을 넣고 잘 섞어주세요.
Step 6
뚝배기를 가스레인지에 올리고, 뚜껑을 덮어 물이 끓기 시작할 때까지 기다립니다.
Step 7
뚝배기의 물이 보글보글 끓어오르면
Step 8
미리 섞어둔 계란물과 콩물 혼합물을 뚝배기에 천천히 부어주세요. 이때부터는 불을 중약불로 줄이고, 뚝배기 가장자리부터 부드럽게 저어주기 시작합니다. 계란물이 뭉치지 않도록 계속 저어주는 것이 부드러운 식감의 비결입니다.
Step 9
약 1분 정도 계속 저어주다 보면, 계란물이 몽글몽글해지면서 순두부처럼 부드러운 상태가 되기 시작합니다. 이때 저어주는 것을 멈추고 뚝배기 바닥에 눌어붙지 않도록 주의하세요.
Step 10
젓는 것을 멈추면 즉시 불을 끄고, 뚝배기 뚜껑을 다시 닫아주세요. 뚜껑을 닫은 상태로 약 1분간 뜸을 들이면, 속까지 촉촉하고 부드러운 콩물 계란찜이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있어요.
