부드럽고 고소한 치즈 계란말이
집에서 간편하게 만드는 부드러운 치즈 계란말이 레시피
국민 반찬의 대명사 계란말이를 더욱 특별하고 맛있게 즐길 수 있는 방법! 부드러운 식감과 고소한 치즈의 풍미가 어우러진 치즈 계란말이 레시피를 소개합니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 이 맛있는 메뉴로 밥상에 즐거움을 더해보세요. 특별한 날은 물론, 평범한 식탁에서도 근사한 요리가 완성될 거예요.
주요 재료- 신선한 계란 3개
- 모짜렐라 치즈 1/2 공기 분량 (약 50g)
- 국내산 천일염 1/2 작은술
- 갓 짜낸 후추 1/2 작은술
- 신선한 우유 1 큰술
- 쪽파 2대
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 계란 3개를 깨끗한 볼에 담아주세요. 계란의 알끈은 부드러운 식감을 위해 제거해주셔도 좋지만, 번거로우시다면 그대로 사용하셔도 무방합니다. 정성껏 준비하면 더욱 맛있는 계란말이가 완성될 거예요.
Step 2
계란의 간은 깔끔하고 담백하게 소금과 후추로 맞춰주세요. 신선한 천일염 1/2 작은술과 갓 짜낸 후추 1/2 작은술을 넣고, 계란이 뭉치지 않도록 거품기로 부드럽게 풀어줍니다. 부드러운 계란물을 만드는 것이 핵심이랍니다.
Step 3
계란말이에 풍미를 더해줄 쪽파도 준비해 볼게요. 쪽파 2대를 깨끗하게 씻어 송송 썰어줍니다. 알싸한 파 향이 계란의 고소함과 어우러져 더욱 깊은 맛을 선사할 거예요. 파의 향긋함을 좋아하신다면 넉넉히 넣으셔도 좋습니다.
Step 4
이제 계란물을 팬에 부어 익혀줄 차례입니다. 이 과정이 계란말이 만들기의 가장 핵심적인 부분인데요, 너무 어렵게 생각하지 마세요! 차근차근 따라오시면 누구나 맛있는 계란말이를 완성할 수 있습니다. 전용 계란말이 팬이 있다면 더욱 편리하지만, 일반적인 원형 프라이팬으로도 충분히 훌륭한 계란말이를 만들 수 있습니다. 먼저 팬에 식용유를 살짝 두른 후, 키친타월로 팬 전체에 얇고 고르게 닦아 기름 코팅을 해주세요. 이렇게 하면 계란물이 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 약불로 줄인 팬에 계란물을 0.3~0.5cm 두께로 얇게 부어줍니다. 이때 계란물을 한 번에 다 붓지 않고, 약 3회에 나누어 부어가며 말아줄 거예요.
Step 5
팬 가장자리가 익기 시작하면, 주걱이나 뒤집개를 이용해 계란 아랫부분을 살짝 들어 올리면서 조심스럽게 안쪽으로 돌돌 말아줍니다. 익은 계란을 단단하게 말아주는 것이 모양을 예쁘게 잡는 데 중요해요.
Step 6
계란을 절반 정도 말았다면, 말린 계란을 팬의 한쪽 끝으로 살짝 밀어둡니다. 그러면 팬에 공간이 생기는데, 이 빈 공간에 다시 계란물을 얇게 부어줍니다. 이렇게 층층이 쌓아 올리듯이 말아야 두툼하고 예쁜 계란말이를 만들 수 있습니다.
Step 7
두 번째 계란물을 부어 익히는 동안, 이번에는 고소한 치즈를 넣어줄 시간입니다. 슬라이스 치즈를 사용하신다면 계란물 위에 그대로 한 장 올려주시면 되고, 모짜렐라 치즈를 사용하신다면 뭉치지 않도록 넓게 펼쳐서 계란물 위쪽부터 차곡차곡 올려주세요. 치즈가 녹으면서 계란말이가 더욱 풍성하고 맛있어질 거예요.
Step 8
치즈를 올린 계란을 조심스럽게 다시 돌돌 말아줍니다. 그리고 마지막 남은 계란물까지 팬에 부어 전체를 감싸듯이 익혀주면, 치즈 계란말이의 기본적인 형태가 완성됩니다. 이 단계까지 오셨다면 거의 다 된 거예요!
Step 9
혹시 계란물이나 치즈가 조금 남았다면, 마지막 단계에서 계란말이 중간에 살짝 더 넣어주셔도 좋습니다. 특히 모짜렐라 치즈는 열을 받으면 부드럽게 녹아 계란 속으로 스며들어 더욱 촉촉하고 쫄깃한 식감을 만들어준답니다. 이 과정이 귀찮으시다면 생략해도 괜찮아요.
Step 10
마지막으로, 전체적으로 잘 말아진 계란말이를 뒤집개로 살살 눌러가며 전체적인 모양을 동그랗고 단정하게 잡아줍니다. 뜨거울 때 모양을 잡아주면 나중에 썰었을 때 더욱 예쁜 단면을 볼 수 있어요.
Step 11
계란말이의 모양을 더욱 완벽하게 잡고 싶으시다면, 팬에서 뜨거울 때 뒤집개로 꾹꾹 눌러가며 원하는 모양을 만들어 보세요. 또는, 조금 더 간편한 팁으로는 김발을 활용하여 계란말이를 감싸고 살짝 눌러 식혀주면 더욱 단단하고 균일한 모양을 만들 수 있습니다. 주의하실 점은, 치즈가 녹으면서 밖으로 흘러나올 수 있으니 계란말이를 썰 때는 칼에 물을 살짝 묻히거나, 너무 세게 누르지 않도록 조심스럽게 썰어주셔야 예쁜 단면을 유지할 수 있습니다. 맛있게 즐기세요!
