Step 1

가장 먼저, 맛있는 두부 도넛을 만들기 위한 모든 재료를 깨끗하게 준비해주세요. 두부는 물기를 잘 짜서 준비하고, 핫케이크 가루와 덧밀가루, 물, 설탕 등을 계량해 두세요.

Step 2

준비한 두부는 면보나 깨끗한 천에 넣고, 마치 눈물을 짜내듯이 손으로 꾹꾹 눌러가며 물기를 최대한 제거해주세요. 두부의 수분이 잘 빠져야 반죽이 질척해지지 않고 도넛 모양을 예쁘게 잡을 수 있답니다.

Step 3

물기를 꼭 짠 두부를 볼에 담고, 핫케이크 가루 2컵 (종이컵 기준)을 넣어주세요. 주걱이나 손으로 섞어가며 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 충분히 치대주세요. 핫케이크 가루 대신 도넛 가루를 사용하셔도 좋아요.

Step 4

반죽의 상태를 보고 만약 너무 되직해서 잘 뭉쳐지지 않는다면, 물 1~2큰술을 조금씩 추가하면서 반죽의 농도를 맞춰주세요. 너무 질어지지 않도록 주의하며, 손에 살짝 묻어나는 정도의 촉촉한 반죽을 만들어주세요.

Step 5

도마 위에 덧밀가루를 골고루 뿌려주세요. 이렇게 하면 반죽이 도마에 달라붙는 것을 방지할 수 있어요. 덧밀가루는 핫케이크 가루나 박력분 등 어떤 종류의 밀가루든 사용하셔도 괜찮습니다.

Step 6

손에도 덧밀가루를 살짝 묻힌 후, 반죽을 떼어내 적당한 크기의 공 모양으로 동글동글하게 빚어주세요. 빚은 반죽을 덧밀가루를 뿌린 도마 위에 올리고, 손바닥으로 살짝 눌러 납작한 원형으로 만들어주세요.

Step 7

이제 도넛의 특징인 가운데 구멍을 만들어줄 차례예요. 동그랗게 만든 반죽의 중앙 부분을 뚜껑 (예: 음료수 병뚜껑)으로 꾹 눌러 도넛 모양을 만들어주세요. 사용하시는 뚜껑 크기에 따라 구멍의 크기가 달라질 수 있으니, 집에 있는 적당한 도구를 활용하여 예쁜 도넛 모양을 만들어보세요.

Step 8

깊은 팬이나 냄비에 튀김용 식용유를 넉넉하게 부어주세요. 불은 처음에는 강불로 설정하여 기름 온도를 약 160℃까지 충분히 올려주세요. 튀김 온도가 너무 낮으면 도넛이 기름을 많이 흡수할 수 있으니 주의하세요.

Step 9

기름 온도가 적정하게 올랐다면, 가스레인지 불을 약불로 줄여주세요. 약불에서 도넛을 조심스럽게 넣고 튀기기 시작합니다. 온도를 일정하게 유지하는 것이 중요해요.

Step 10

약불 상태에서 약 4~5분 동안, 도넛의 속까지 골고루 익도록 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 튀겨주세요. 겉면이 너무 타지 않도록 불 조절에 신경 써주시는 것이 좋습니다.

Step 11

잘 튀겨진 두부 도넛을 키친타월에 올려 기름기를 살짝 제거한 후 접시에 담아주세요. 따뜻할 때 취향에 따라 설탕을 솔솔 뿌리거나 슈가파우더를 체에 쳐서 뿌려주면, 고소하고 부드러운 두부 도넛이 완성됩니다!

Step 12