부드럽고 고소한 기본 매쉬드 포테이토
집에서 만드는 최고 부드러운 매쉬드 포테이토 레시피 (곁들임 요리로 활용 만점!)
입안에서 사르르 녹는 환상적인 부드러움! 기본에 충실한 매쉬드 포테이토 레시피를 소개합니다. 스테이크나 구운 고기 위에 한 스쿱 올려 와사비와 함께 즐기거나, 다양한 샐러드에 곁들여 풍성한 식사를 완성해보세요. 갓 만들었을 때도 맛있고, 소분하여 냉장 보관하면 언제든 간편하게 즐길 수 있어 더욱 매력적인 감자 요리랍니다.
주요 재료- 감자 16개 (중간 크기)
- 무염 버터 6 큰술
- 신선한 생크림 200ml
- 고운 소금 1 작은술
- 마요네즈 3 큰술
- 따뜻한 우유 5 큰술
- 갓 갈아낸 후춧가루 약간 (톡톡톡)
- 체다 슬라이스 치즈 1장 (선택 사항)
- 파르메산 치즈 가루 약간 (장식용, 선택 사항)
- 건 파슬리 가루 약간 (장식용, 선택 사항)
조리 방법
Step 1
깨끗하게 세척한 감자 16개의 껍질을 모두 벗겨내 주세요. 껍질을 제거한 감자는 찜기에 가지런히 담아주세요.
Step 2
찜기 뚜껑을 잘 닫고, 센 불에서 약 10분간 감자가 완전히 익을 때까지 쪄주세요. 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 잘 익은 것입니다.
Step 3
쪄낸 감자는 뜨거울 때 바로 으깨는 것이 중요합니다. 볼에 담아 포테이토 매셔나 포크를 이용하여 덩어리 없이 곱게 으깨주세요. 뜨거울 때 으깨야 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
곱게 으깬 감자에 부드러운 풍미를 더해줄 무염 버터 6 큰술, 고소함을 더해줄 신선한 생크림 200ml, 기본 간을 맞출 소금 1 작은술, 부드러움과 풍미를 더할 마요네즈 3 큰술, 촉촉함을 조절할 따뜻한 우유 5 큰술, 마지막으로 향긋함을 더할 후춧가루를 톡톡톡 뿌려주세요. 모든 재료가 뭉치지 않고 골고루 섞이도록 잘 저어줍니다.
Step 5
감자의 종류나 익힌 정도에 따라 수분 함량이 다를 수 있으니, 반죽의 농도를 봐가며 따뜻한 우유의 양을 조절해주세요. 너무 뻑뻑하다면 우유를 조금씩 추가하고, 너무 묽다면 버터나 생크림을 약간 더 넣어 원하는 농도를 맞춰주세요.
Step 6
완성된 매쉬드 포테이토는 완전히 식힌 후, 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다. 소량씩 나누어 보관하면 필요할 때마다 간편하게 꺼내 따뜻하게 데워 먹기 좋습니다.
Step 7
먹기 좋게 접시에 담고, 취향에 따라 체다 슬라이스 치즈를 한 장 올려 살짝 녹여주거나, 파르메산 치즈 가루와 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 보기에도 좋고 풍미도 더욱 풍성해져 특별한 요리로 즐길 수 있습니다. 스테이크, 로스트 치킨 등 다양한 메인 요리와 환상의 궁합을 자랑합니다.
