부드럽고 건강한 저염식 감자채볶음
나트륨 섭취 걱정 없이 즐기는 맛있는 저염식 감자채볶음 레시피
몸에 좋은 건강한 레시피를 찾으시나요? 짠 음식을 피해야 하는 환우분, 체중 관리를 위한 다이어터, 또는 성인병 예방을 위해 나트륨 섭취를 줄이고 싶은 분들 모두에게 완벽한 ‘저염식 감자채볶음’을 소개합니다. 겉은 살짝 노릇하고 속은 부드럽게 익은 감자에 알싸한 고추와 향긋한 파가 어우러져 밥반찬으로도, 간식으로도 손색없는 맛을 선사합니다. 설거지 거리도 줄여주는 원팬 요리로 간편하게 즐겨보세요!
주재료- 감자 1개 (약 200g)
- 청양고추 1개
- 올리브유 2큰술
- 홍고추 1/2개
- 대파 약간 (흰 부분 위주)
양념- 다진 마늘 1큰술
- 저염 간장 1큰술
- 참기름 1작은술
- 통깨 또는 깨소금 1/2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 저염 간장 1큰술
- 참기름 1작은술
- 통깨 또는 깨소금 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 깨끗하게 껍질을 벗기고 약 0.5cm 두께로 굵게 채 썰어주세요. 너무 얇으면 볶으면서 부서지기 쉬우니 약간 도톰하게 써는 것이 식감을 살리는 포인트입니다. 채 썬 감자는 찬물에 가볍게 헹궈 전분기를 제거한 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 물기가 남아있으면 볶을 때 기름이 튈 수 있고 감자가 눅눅해질 수 있습니다.
Step 2
매콤함을 더해줄 청양고추와 색감을 위한 홍고추는 씨를 제거하고 얇게 채 썰어 준비합니다. 흰 부분 위주로 준비한 대파도 비슷한 길이로 썰어주세요. 모든 채소가 균일한 크기로 썰려야 익는 속도가 같아 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 3
이제 요리를 시작해 볼까요? 중불로 달군 팬에 올리브유 2큰술을 두르고, 준비한 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 마늘 향이 은은하게 올라올 때까지 약 2~3분간 타지 않게 볶아주세요. 마늘을 먼저 볶아주면 올리브유에 마늘 풍미가 배어 요리의 깊은 맛을 더해줍니다.
Step 4
마늘이 노릇해지기 시작하면 물기를 제거한 감자채를 팬에 넣고 볶아주세요. 감자를 넣고 약 2~3분간 볶으면서 감자 표면이 살짝 투명해지도록 익혀줍니다. 이때 센 불보다는 중불을 유지하여 감자가 타지 않도록 주의해주세요.
Step 5
감자가 어느 정도 익었으면, 저염 간장 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 넣어주세요. 간장을 팬에 직접 두르면 감칠맛이 더해지고 재료에 양념이 골고루 잘 배게 됩니다.
Step 6
간장 냄새가 고소하게 퍼지기 시작하면, 채 썰어둔 대파, 청양고추, 홍고추를 모두 넣고 함께 볶아주세요. 채소를 넣고는 너무 오래 볶지 않고, 숨이 살짝 죽을 정도로만 1~2분간 더 볶아주면 아삭한 식감과 신선한 향을 살릴 수 있습니다.
Step 7
마지막으로 감자가 부드럽게 익었는지 확인한 후, 불을 끄고 참기름 1작은술과 깨소금 1/2큰술을 넣어 골고루 섞어주세요. 참기름과 깨소금이 고소한 풍미를 더해주어 맛의 완성도를 높여줍니다.
Step 8
맛있게 볶아진 저염식 감자채볶음을 먹음직스러운 접시에 담아내면 건강하고 맛있는 한 끼 식사가 완성됩니다. 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요!
