부드러움 가득! 아이도 어른도 좋아하는 새우 크림 카레
집밥 레시피: 풍미 가득한 부드러운 새우 크림 카레 만들기
온 가족이 까르르 웃으며 즐길 수 있는 특별한 카레 레시피를 소개합니다. 입안에서 사르르 녹는 부드러움과 탱글탱글한 새우의 조화가 일품이에요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있어 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다!
주재료- 고형 카레 (3인분 기준)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 신선한 새우 10마리
- 다진 마늘 4~5쪽
- 버터 약간 (약 1 큰술)
- 밥 2인분
조리 방법
Step 1
먼저, 싱싱한 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 깨끗하게 씻어주세요. 키친타월로 물기를 제거하고, 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해둡니다. 이렇게 해두면 새우의 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 2
양파 1개는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 얇게 채 썰어 준비해주세요. 얇게 썰어야 볶을 때 더 빨리 익고 부드러워집니다.
Step 3
마늘 4~5쪽은 껍질을 벗기고 편으로 썰어주세요. 에어프라이어를 사용하면 간편하게 마늘 플레이크를 만들 수 있습니다. 에어프라이어 바스켓에 편으로 썬 마늘을 넣고 200°C에서 10분간 구워주세요.
Step 4
구워진 마늘은 고소하고 바삭한 마늘 플레이크가 됩니다. 이 플레이크는 카레 위에 장식으로 올려주면 보기에도 좋고 풍미도 더해준답니다. 하지만 시간이 없거나 생략하고 싶다면 이 단계는 건너뛰셔도 괜찮습니다.
Step 5
팬에 버터 약간(약 1 큰술)을 두르고 채 썬 양파를 넣어 중불에서 볶기 시작합니다. 버터가 양파의 풍미를 더해주어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 6
양파가 투명해지고 부드러워질 때까지 충분히 볶아주세요. 더 깊고 달콤한 맛을 원하시면, 양파가 카라멜라이징될 때까지 약 20~30분 정도 은근하게 볶아주면 좋습니다. 인내심을 가지고 볶을수록 카레의 풍미가 훨씬 풍부해집니다.
Step 7
양파가 충분히 볶아졌으면, 물을 붓고 끓여줍니다. 카레 제품에 표기된 물의 양을 참고하시면 좋습니다.
Step 8
볶은 양파를 그대로 사용해도 좋지만, 아이들도 부드럽게 먹을 수 있도록 믹서기나 핸드 블렌더를 이용해 곱게 갈아주면 더욱 부드러운 크림 카레를 만들 수 있습니다. 덩어리 없이 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.
Step 9
곱게 간 양파를 다시 냄비에 넣고 약불에서 은근하게 끓여줍니다. 이 과정에서 카레의 베이스가 더욱 부드럽고 깊은 맛을 냅니다.
Step 10
밑간해둔 새우는 다진 마늘 약간과 올리브유를 살짝 두른 팬에 넣고 노릇하게 구워줍니다. 새우가 익으면서 풍부한 향을 낼 거예요. 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니 주의해주세요.
Step 11
그릇에 따뜻한 밥을 보기 좋게 담고, 잘 끓여진 크림 카레를 넉넉하게 부어주세요. 그 위에 먹음직스럽게 구운 새우와 바삭한 마늘 플레이크를 올려 장식하면, 근사한 ‘부드러운 새우 크림 카레’ 완성입니다! 맛있게 즐기세요.
