부드러움이 가득! 고소한 소고기 캐슈넛 카레
든든한 한 그릇 요리: 고소하고 부드러운 소고기 캐슈넛 카레 레시피
집에서도 레스토랑처럼! 풍미 가득한 소고기와 부드러운 캐슈넛의 환상적인 조화로 간단하면서도 근사한 소고기 카레 덮밥을 만들어 보세요. 깊고 진한 맛이 밥도둑이랍니다!
주재료- 캐슈넛 1/2컵 (약 50g)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 소고기(우둔살 추천) 200g
- 물 600ml (3컵)
- 따뜻한 밥 적당량
양념 및 부재료- 카레가루 10T (100g, 백세카레 기준)
- 우유 200ml (1컵)
- 카레가루 10T (100g, 백세카레 기준)
- 우유 200ml (1컵)
조리 방법
Step 1
먼저 캐슈넛 1/2컵을 준비합니다. 절구에 넣고 곱게 갈아 페이스트 상태로 만들어 주세요. (믹서기를 사용해도 좋습니다.) 이렇게 하면 카레가 훨씬 부드럽고 고소해집니다.
Step 2
양파 1개는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 0.5cm 두께로 채 썰어 준비합니다. 카레의 단맛과 풍미를 더해줄 중요한 과정입니다.
Step 3
중불로 달군 팬에 식용유를 1~2 큰술 두르고, 채 썬 양파를 넣어주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 중약불로 줄여 천천히 볶아줍니다. 양파의 단맛이 충분히 우러나도록 황금빛 갈색이 될 때까지 약 10~15분간 충분히 볶아주세요. 이렇게 볶아야 카레의 풍미가 깊어집니다.
Step 4
잘 볶아진 양파는 잠시 다른 접시나 볼에 덜어내어 식혀줍니다. 카레의 다른 재료들과 함께 끓일 때 뭉치지 않도록 따로 준비해주세요.
Step 5
같은 팬을 센 불로 빠르게 달군 후, 식용유를 살짝 더 두르고 한입 크기(약 2~3cm)로 썬 소고기 우둔살을 넣어주세요. 소고기 겉면이 노릇하게 익을 때까지 모든 면을 골고루 볶아줍니다. 겉면을 익혀 육즙을 가두는 것이 중요합니다.
Step 6
볶아둔 양파를 다시 팬에 넣고, 물 600ml를 부어줍니다. 센 불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 약 10분간 푹 끓여주세요. 소고기와 양파의 맛이 충분히 우러나도록 합니다.
Step 7
이제 카레의 맛을 낼 차례입니다! 백세카레 10T와 미리 갈아둔 캐슈넛 페이스트를 넣고, 약불에서 덩어리가 지지 않도록 골고루 잘 저어줍니다. 약 5분간 은근하게 끓여주세요.
Step 8
마지막으로 우유 200ml를 천천히 부어가며 골고루 섞어주세요. 우유가 들어가면 카레의 맛이 한층 부드러워지고 풍미가 더해집니다. 약 2~3분 더 끓여 농도를 맞춰주세요.
Step 9
카레가 걸쭉하고 윤기 있게 잘 졸아들면 맛있는 소고기 캐슈넛 카레 완성입니다! 캐슈넛이 들어가 더욱 부드럽고 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다.
Step 10
따뜻한 밥을 적당량 그릇에 담고, 완성된 소고기 카레를 넉넉하게 부어주세요. 취향에 따라 김치나 단무지와 함께 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!
