부드러운 황치즈 쿠키
풍미 가득! 황치즈 쿠키
입안에서 사르르 녹는 부드러움과 황치즈의 깊은 풍미가 어우러진 특별한 쿠키입니다. 아이들은 물론 어른들도 모두 좋아할 만한 매력적인 간식으로, 집에서 간편하게 만들어 보세요. 선물용으로도 손색없답니다!
쿠키 재료- 실온 버터 120g
- 슈가파우더 60g
- 달걀 노른자 40g
- 저강력분 (박력분) 160g
- 황치즈 가루 20g
조리 방법
Step 1
볼에 실온 상태의 부드러운 버터를 넣고, 슈가파우더를 나누어 넣으며 거품기로 충분히 휘핑하여 크림화해주세요. 버터와 슈가파우더가 하얗고 부드러운 크림 상태가 될 때까지, 약 3~5분간 충분히 휘핑하는 것이 중요합니다. 이 과정을 충분히 거쳐야 쿠키가 입안에서 사르르 녹는 듯한 부드러운 식감을 가지게 됩니다.
Step 2
준비한 달걀 노른자를 넣고, 노른자가 버터 크림과 완전히 섞이도록 다시 한번 충분히 휘핑해주세요. 노른자가 분리되지 않고 전체적으로 균일하고 매끄러운 상태가 될 때까지 휘핑하는 것이 좋습니다. (사진과 같이 윤기나는 크림 상태가 될 때까지 충분히 휘핑해주세요.)
Step 3
체에 밭쳐 둔 저강력분(박력분)과 황치즈 가루를 볼에 넣고, 주걱을 이용해 가루가 보이지 않을 때까지만 가볍게 섞어 반죽을 완성합니다. 반죽을 너무 많이 치대면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요. 완성된 반죽을 짤주머니에 원형 깍지를 끼워 넣고, 베이킹 시트 위에 2줄씩 일정하게 짜 줍니다. 쿠키가 구워지면서 퍼지는 것을 고려하여 충분한 간격을 두고 짜주어야 모양이 예쁘게 유지됩니다.
Step 4
180도로 예열된 오븐에서 10분에서 13분 정도, 또는 쿠키 가장자리가 연한 갈색빛을 띨 때까지 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해주세요. 굽는 동안 쿠키의 색깔을 수시로 확인하며 타지 않도록 주의합니다. ‘플러스 알파’는 오븐 상황에 따라 추가 시간을 의미합니다.
Step 5
구워진 쿠키는 오븐에서 꺼내자마자 뜨거울 때 식힘망으로 조심스럽게 옮겨 완전히 식혀줍니다. 쿠키가 완전히 식으면 밀폐 용기나 락앤락 통에 담아 실온에 보관하면 일주일 이상 신선하게 즐길 수 있습니다. 또한, 완성된 쿠키를 소분하여 냉동 보관했다가 해동해서 먹어도 맛이 좋습니다. 풍미 가득한 황치즈 쿠키 만들기, 정말 쉽죠? 맛있게 드세요!
