부드러운 호박잎 된장 무침
제철 호박잎으로 만드는 간단하고 맛있는 호박잎 무침 레시피 #두리문 #호박잎 #호박잎무침 #쌈채소
싱그러운 여름 제철 호박잎을 활용하여, 쌈장과 각종 채소를 더해 감칠맛을 살린 맛있는 호박잎 무침을 만들어 보세요. 밥반찬으로도 좋고, 쌈 채소로 곁들여 먹어도 훌륭한 건강 요리입니다.
재료- 데친 호박잎 150g
- 작은 양파 1/4개
- 쌈 된장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 홍고추 1개 (작게 썬 것)
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 준비된 데친 호박잎 150g을 준비합니다. 호박잎을 데치는 시간은 딱 정해져 있지 않으며, 살짝 맛을 보아 본인이 좋아하는 식감이 되었을 때 건져내는 것이 좋습니다. 데친 호박잎은 물기를 손으로 꾹 짜낸 후, 먹기 좋은 크기로 대충 펼쳐주세요.
Step 2
펼쳐 놓은 호박잎을 먹기 좋은 크기로 작게 썰어줍니다. 취향에 따라 잎채소처럼 잘게 썰어도 좋고, 약간 도톰하게 썰어도 좋습니다.
Step 3
호박잎을 썰고 나면 생각보다 양이 많아 보일 수 있습니다. 썰어 놓은 호박잎을 볼에 모두 담아주세요.
Step 4
이제 양념 재료를 넣고 버무릴 차례입니다. 볼에 호박잎을 담고, 작은 양파 1/4개를 잘게 썰어 넣습니다. 여기에 다진 마늘 1큰술, 작게 썬 홍고추 1개, 참기름 1큰술, 그리고 쌈 된장 1큰술을 추가합니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 손으로 조물조물 야무지게 무쳐주세요. 시판 쌈 된장을 사용하셔도 맛이 좋습니다. 호박잎과 된장은 맛의 궁합이 매우 좋으며, 영양적으로도 훌륭한 조합입니다.
Step 5
호박잎에는 우리 몸에 유익한 성분이 아주 풍부하게 함유되어 있습니다. 앞서 언급했듯이, 호박잎은 성인병 예방에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 꾸준히 섭취하면 건강에 여러모로 이득이 되는 훌륭한 채소입니다.
Step 6
호박잎 무침은 만드는 과정이 전혀 어렵지 않습니다. 호박잎만 데쳐준다면, 이후에는 양념을 넣고 무치기만 하면 되는 아주 간단한 나물 무침 요리입니다. 호박잎 본연의 맛은 아주 부드럽지는 않지만, 쌈 된장과 신선한 야채를 더하면 훨씬 풍부하고 맛있는 궁합을 자랑합니다. 밥에 비벼 먹을 때 고추장을 살짝 추가하면 더욱 매콤하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
