부드러운 통통 계란 오믈렛
<집에서 완벽하게 만드는 폭신한 통통 계란 오믈렛 레시피>
겉은 부드럽고 속은 촉촉한, 보는 즐거움과 먹는 즐거움을 동시에 선사하는 예쁜 오믈렛 만들기! 모양 잡는 과정이 조금 섬세하지만, 몇 번 연습하면 누구나 맛과 비주얼 모두 사로잡는 오믈렛을 완성할 수 있습니다. 특별한 날 브런치 메뉴로도 손색없어요.
주재료- 신선한 계란 3개
- 고품질 생크림 1큰술 (Tbsp)
- 신선한 버터 약간
- 식용유 1큰술 (Tbsp)
- 고운 소금 약간
조리 방법
Step 1
1. 먼저, 깨끗한 볼에 신선한 계란 3개를 깨뜨려 넣고, 고품질 생크림 1큰술과 고운 소금 약간을 함께 넣어주세요. 거품이 너무 많이 나지 않도록 주걱이나 포크를 이용해 부드럽게 풀어줍니다. 계란 비린내를 잡고 더욱 부드러운 식감을 위해, 이 계란물을 고운 체에 한 번 걸러주면 훨씬 깔끔하고 고운 오믈렛을 만들 수 있습니다.
Step 2
2. 이제 오믈렛을 부칠 팬을 준비할 차례입니다. 중약불로 팬을 살짝 달군 후, 식용유 1큰술과 신선한 버터 약간을 둘러주세요. 버터가 녹으면 팬 전체에 얇게 코팅되도록 기울여 팬을 돌려가며 버터 옷을 입혀줍니다. 이렇게 하면 계란물이 팬에 달라붙는 것을 방지하고 풍미를 더할 수 있습니다. 팬이 적당히 달궈지면 준비해둔 계란물을 조심스럽게 부어주세요.
Step 3
3. 팬에 계란물을 부은 후, 불은 약불로 줄여주세요. 나무젓가락이나 실리콘 주걱을 이용해 팬 바닥에 눌어붙지 않도록 계란물을 휘저으며 부드럽게 스크램블을 만들어 줍니다. 가장자리부터 익기 시작하면 중앙으로 모아주고, 덜 익은 계란물이 바닥으로 흘러내리도록 팬을 살짝 기울여가며 스크램블을 만들어 주면 촉촉하고 부드러운 오믈렛의 속살을 만들 수 있습니다. 이 과정에서 너무 많이 휘저으면 퍽퍽해질 수 있으니, 부드럽게 움직이는 것이 중요합니다.
Step 4
4. 부드럽게 스크램블 된 계란물이 팬의 2/3 정도 익었을 때, 주걱을 이용해 오믈렛 모양을 잡아줍니다. 팬의 한쪽 면으로 계란물을 모아 반달 모양이나 돌돌 말린 모양 등 원하는 형태로 만들어 주세요. 팬을 기울여가며 자연스럽게 모양을 만들거나, 주걱으로 가장자리를 살짝 들어 올려 안쪽으로 접어 넣으며 모양을 다듬어 줍니다. 이때 계란이 너무 익어 찢어지지 않도록 주의하며, 마지막으로 불을 끄고 팬의 잔열로 속까지 익도록 잠시 둡니다.