부드러운 크래미 두부말이
< 든든한 밥반찬 > 부드러운 크래미 두부말이 레시피
입안에서 사르르 녹는 부드러운 맛! 아이들도 어른들도 좋아하는 든든한 밥반찬, 크래미 두부말이로 식탁을 풍성하게 만들어 보세요. 간단하면서도 근사한 요리로 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.
재료- 맛살 (크래미) 2개
- 연두부 또는 순두부 1/2모 (약 150g)
- 신선한 달걀 3개
- 양파 1/5개 (작은 크기)
- 체다 슬라이스 치즈 1장
조리 방법
Step 1
두부는 키친타월로 물기를 살짝 제거한 후, 칼을 이용해 곱게 다져주세요. 맛살(크래미)은 손으로 결대로 부드럽게 찢어 준비합니다.
Step 2
볼에 신선한 달걀 3개를 깨뜨려 넣고 거품기로 곱게 풀어줍니다. 여기에 잘게 다진 양파를 넣고 섞어주세요. 양파의 단맛과 향이 달걀과 잘 어우러집니다.
Step 3
중약불로 달군 팬에 포도씨유를 1~2 큰술 두르고, 키친타월로 팬 전체에 얇게 펴 발라 코팅해주세요. 풀어둔 달걀물을 팬에 얇고 고르게 부어줍니다. 마치 지단을 부치듯 얇게 펴는 것이 좋습니다.
Step 4
달걀물이 70~80% 정도 익어 가장자리가 살짝 익고 가운데는 촉촉할 때, 팬의 가장자리 쪽부터 시작하여 돌돌 말아주세요. 익은 부분은 팬의 앞으로 살짝 밀어내고, 비어있는 공간에 다시 달걀물을 조금씩 부어 넓게 펴 익혀줍니다. 이때, 익히면서 찢어둔 크래미와 다진 두부를 얇게 펴서 달걀물 위에 골고루 올려주세요. 재료들이 뭉치지 않도록 얇게 펴는 것이 중요합니다.
Step 5
달걀물이 어느 정도 익으면, 뒤집개와 젓가락을 이용해 단번에 깔끔하게 반으로 접어줍니다. 이때, 모양이 흐트러지지 않도록 주의하며 조심스럽게 접어주세요.
Step 6
만약 달걀물이 부족하여 롤 모양이 제대로 만들어지지 않을 것 같다면, 남은 달걀물에 우유를 1~2 큰술 정도 살짝 넣고 섞어 양을 늘린 후, 팬에 부어 얇게 펴 익혀주세요. 이렇게 하면 롤 크기를 더 키울 수 있습니다.
Step 7
새롭게 익히는 달걀물 위에 슬라이스 치즈 1장을 올립니다. 치즈가 녹으면서 풍미를 더해주고 재료들을 잘 붙게 하는 역할을 합니다.
Step 8
치즈 위에 남겨둔 다진 두부와 찢어둔 크래미를 다시 한번 얇게 펴서 올립니다. 층층이 쌓이는 재료들이 맛의 조화를 이룹니다.
Step 9
가장자리부터 시작하여 꼼꼼하게 롤 모양으로 단단하게 말아줍니다. 젓가락이나 뒤집개를 이용해 모양을 잡아주면서 단단하게 말아주면 나중에 썰 때 부서지지 않습니다. 완성된 두부말이는 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어 맛있게 즐기세요.
