부드러운 치즈 계란말이
집에서 초간단! 아이도 어른도 좋아하는 치즈 계란말이 레시피
남녀노소 누구나 좋아하는 국민 반찬, 계란말이를 더욱 특별하게 즐길 수 있는 치즈 계란말이 레시피를 소개합니다. 든든한 밥반찬은 물론, 아이들 간식, 출출할 때 즐기는 술안주로도 손색없어요. 학창 시절 도시락 반찬으로 늘 사랑받았던 계란말이, 여기에 쭉 늘어나는 고소한 치즈를 더해 더욱 풍성한 맛을 완성했습니다. 갑자기 맥주 안주가 필요하다는 옆지기를 위해 뚝딱 만들어 본, 집에서도 카페처럼 근사하게 즐길 수 있는 치즈 계란말이 비법을 지금 공개합니다!
재료- 계란 6개
- 슬라이스 치즈 3장
- 소금 1꼬집
- 식용유 약간
- 쪽파 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
냉장고에 남은 자투리 채소(당근, 양파, 파 등)가 있다면 잘게 다져 계란물에 함께 넣어 부쳐내셔도 좋습니다. 채소를 추가하면 더욱 다채로운 식감과 영양을 더할 수 있어요.
Step 2
볼에 계란 6개를 깨뜨려 넣고, 소금 1꼬집을 넣어주세요. 치즈의 짭짤한 맛을 고려하여 소금 간은 아주 약간만 하는 것이 좋습니다. 만약 간이 싱겁다면 케첩이나 간장 등을 곁들여 찍어 드시면 되니, 처음부터 소금을 많이 넣지 않도록 주의하세요. 알끈을 제거하면 훨씬 부드럽고 고르게 익는 계란말이를 만들 수 있으니, 체에 한번 걸러주시는 것을 추천합니다.
Step 3
팬을 중약불로 충분히 달군 후, 식용유를 아주 얇게 둘러주세요. 계란물을 2/3 정도만 부어 얇게 펴주고, 불을 약불로 줄여 천천히 익혀줍니다. 사각 계란말이 팬을 사용하면 네모 반듯한 모양으로 더 쉽게 만들 수 있어 모양이 예쁘게 잡힌답니다.
Step 4
계란물이 살짝 익기 시작하면, 말기 시작할 부분에 슬라이스 치즈 3장을 가지런히 올려주세요. 치즈가 녹으면서 계란말이의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 5
계란물이 완전히 익기 전에, 치즈를 살짝 누르면서 팬의 앞쪽부터 계란을 돌돌 말아줍니다. 이 과정에서 계란물이 흘러내리지 않도록 주의하며, 뒤집개 두 개를 사용하면 더욱 수월하게 말아줄 수 있습니다.
Step 6
한 번 말아낸 계란을 팬의 반대쪽 끝으로 옮겨 놓습니다. 이렇게 하면 다음 계란물을 부었을 때 이전의 계란말이와 자연스럽게 이어져 더욱 두툼하고 예쁜 계란말이를 만들 수 있습니다.
Step 7
팬에 남은 계란물을 마저 붓고, 이전과 동일한 방법으로 계란물이 익기 전에 살짝 눌러가며 돌돌 말아줍니다. 겹쳐지는 부분이 잘 붙도록 익혀주는 것이 중요합니다.
Step 8
사각 팬을 이용하면 둥근 팬보다 훨씬 간편하고 깔끔하게 계란말이 모양을 잡을 수 있습니다. 각진 팬의 장점을 활용하여 전문가처럼 완벽한 계란말이를 만들어 보세요.
Step 9
모양이 완성된 계란말이는 김발에 올려 단단하게 말아준 후, 손으로 꼭꼭 눌러 모양을 잡아줍니다. 이렇게 김발로 고정하여 한 김 식혀주면 썰 때 모양이 부서지거나 찢어지는 것을 방지하여 더욱 깔끔하고 예쁜 단면을 볼 수 있습니다. 치즈가 녹아 흘러내리면서 환상적인 풍미를 자랑합니다. 약 5분 정도 식혀주세요.
Step 10
밤, 옆지기를 위한 간단한 술안주로 완성한 치즈 계란말이입니다. 만드는 방법, 정말 간단하죠? 코팅이 잘 된 팬을 충분히 달군 후 약불에서 계란물을 얇게 펴 붓고, 살짝 익으면 돌돌 말아준 뒤 김발로 모양을 잡아 식히기만 하면 끝! 빵칼이나 칼에 기름을 살짝 묻혀 썰면 예쁜 모양의 치즈 계란말이를 즐길 수 있습니다. 특별한 날, 혹은 평범한 날에도 맛있는 계란말이로 즐거움을 더해보세요.
