부드러운 치즈 계란말이
아이들도 어른도 좋아하는, 톡톡 터지는 치즈 계란말이 황금 레시피
냉장고 속 짜투리 채소와 치즈만 있으면 뚝딱! 만들 수 있는 부드럽고 맛있는 치즈 계란말이 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도, 아이들 간식으로도 최고랍니다. 짭짤한 치즈가 톡톡 터져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.
필수 재료- 계란 4개
- 슬라이스 치즈 6장
- 식용유 적당량
조리 방법
Step 1
먼저, 채소를 준비합니다. 당근은 아주 곱게 다져주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추도 씨를 제거하고 잘게 다져 넣습니다. (아이들용이라면 생략 가능해요!) 준비한 당근과 청양고추를 볼에 담은 계란 4개와 함께 넣고, 소금 한 꼬집을 넣어주세요. 젓가락이나 거품기를 이용해 계란 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 풀어줍니다. 채소가 계란물에 고르게 퍼지도록 해주세요.
Step 2
이제 계란말이를 부칠 차례입니다. 프라이팬을 중약불로 달군 후, 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 키친타월로 팬 전체에 기름을 얇게 코팅하듯 닦아내면 계란이 달라붙지 않고 예쁘게 부쳐집니다. 달궈진 팬에 풀어둔 계란물의 1/3 정도만 부어 얇게 펴줍니다. 계란물이 살짝 익기 시작하면, 슬라이스 치즈 2장을 계란물 위에 가지런히 올려주세요. 김밥 말듯이 계란의 한쪽 끝부터 치즈를 감싸면서 단단하게 말아줍니다. 이때 불이 세면 계란이 타기 쉬우니 약불을 유지하는 것이 중요해요.
Step 3
첫 번째 계란말이를 다 말고 나면, 팬 한쪽으로 밀어둡니다. 프라이팬에 남은 식용유를 살짝 둘러준 후, 남아있는 계란물의 1/3을 다시 부어줍니다. 이때, 이전에 말아둔 계란과 겹치도록 부어주어야 나중에 잘 붙어서 떨어지지 않아요. 마찬가지로 계란물이 살짝 익으면 치즈 2장을 올리고, 이전에 말아둔 계란과 함께 돌돌 말아줍니다. 이 과정을 한 번 더 반복하여 남은 계란물과 치즈를 모두 사용하여 도톰한 계란말이를 완성합니다. 모든 면이 노릇노릇하게 익도록 팬을 돌려가며 약불에서 천천히 익혀주세요.
Step 4
잘 말아진 계란말이는 한 김 식혀주면 모양이 더 단단해져 썰기 편합니다. 도마 위에 계란말이를 올리고, 먹기 좋은 크기(약 1.5~2cm 두께)로 썰어주세요. 칼에 계란말이가 달라붙는다면, 칼에 물을 살짝 묻혀가며 썰면 깔끔하게 썰 수 있습니다.
Step 5
마지막으로, 완성된 치즈 계란말이 위에 검은깨를 솔솔 뿌려 장식해주면 먹음직스러운 치즈 계란말이 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 드시면 든든한 한 끼 식사가 되고, 식어서 도시락 반찬으로도 아주 좋아요.
