부드러운 제철 가자미조림 황금 레시피
신선한 생물 가자미 손질부터 맛있는 양념장 비법까지, 누구나 쉽게 따라하는 가자미조림 만들기
제철을 맞아 살이 통통하게 오른 신선한 가자미를 활용한 맛있는 조림 레시피를 소개합니다. 부드럽고 담백한 가자미 살과 감칠맛 나는 양념장이 환상적인 궁합을 자랑하며, 밥도둑이 따로 없답니다! 큰 덩치의 생물 가자미를 저렴하게 구매하여 푸짐하게 즐길 수 있어요. 야들야들한 가자미 살이 입안에서 살살 녹는 맛을 느끼며, 온 가족이 함께 즐기기 좋은 근사한 생선 요리로 식탁을 풍성하게 채워보세요. 맛있게 조려진 가자미조림으로 즐거운 식사 시간 되시길 바랍니다!
주재료- 신선한 생물 가자미 1마리
맛있는 조림 양념장- 물 1컵 (200ml)
- 진간장 4큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 청주 (또는 소주) 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 꿀 2큰술 (또는 올리고당)
- 고춧가루 2큰술
- 대파 (송송 썬 것) 약간
- 물 1컵 (200ml)
- 진간장 4큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 청주 (또는 소주) 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 꿀 2큰술 (또는 올리고당)
- 고춧가루 2큰술
- 대파 (송송 썬 것) 약간
조리 방법
Step 1
먼저 가자미를 깨끗하게 손질하는 과정입니다. 생물 가자미의 경우 비늘을 꼼꼼하게 긁어내고, 내장을 제거한 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 지느러미와 꼬리 부분은 가위로 깔끔하게 다듬어주시면 좋습니다. 키친타월을 이용해 물기를 제거한 후, 요리하기 좋은 크기로 적당히 썰어 준비해 둡니다.
Step 2
다음은 가자미조림의 맛을 좌우할 맛있는 양념장을 만들어 보겠습니다. 넓은 볼이나 냄비에 분량의 물 1컵, 진간장 4큰술, 맛술 1큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 꿀 2큰술, 고춧가루 2큰술을 모두 넣고 거품기나 숟가락을 이용해 골고루 잘 섞어주세요. 양념장이 잘 풀어지도록 저어줍니다.
Step 3
이제 본격적으로 조림을 시작합니다. 냄비 바닥에 손질해 둔 가자미를 보기 좋게 깔아주세요. 그 위에 미리 만들어 둔 양념장을 가자미가 잠기도록 넉넉하게 부어줍니다. 센 불을 켜고 끓이기 시작합니다. 조림이 타지 않도록 처음에는 센 불에서 빠르게 끓여 맛이 배도록 합니다.
Step 4
조림장이 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄여주세요. 뚜껑을 덮고 가자미가 속까지 부드럽게 익도록 약 10~15분 정도 은근하게 졸여줍니다. 중간중간 뚜껑을 열어 양념장을 가자미 위에 끼얹어주면 더욱 윤기 있고 맛있는 조림을 만들 수 있습니다. 가자미가 부서지지 않도록 조심스럽게 다뤄주세요.
Step 5
가자미가 완전히 익고 국물이 자작해지면, 불을 끄고 조심스럽게 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 송송 썬 대파를 고명으로 올려주면 더욱 먹음직스러워 보입니다. 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요! 오늘 하루도 행복 가득한 날 되세요~♡