부드러운 저염 닭가슴살 완자전
온 가족을 위한 건강하고 담백한 저염 닭가슴살 완자전
입안에서 사르르 녹는 듯 부드러운 닭가슴살 완자전을 소개합니다. 두부를 넣어 더욱 촉촉하고 연하게 만들었으며, 저염으로 조리하여 온 가족이 안심하고 즐길 수 있는 건강 메뉴입니다. 맵지 않고 고소한 맛으로 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 별미가 될 거예요.
주재료- 닭가슴살 150g
- 연두부 또는 부침용 두부 100g
- 양파 50g (약 1/4개)
- 대파 흰 부분 50g (약 1/4대)
- 다진 마늘 1 작은술
- 달걀 1개
- 부침가루 1 큰술
- 죽염 소금 0.5 작은술 (또는 기호에 맞게 조절)
- 포도씨유 또는 식용유 약간
- 후추가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 완자전을 만들기 위한 모든 재료를 준비해 주세요. 닭가슴살은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 양파와 대파는 아주 잘게 다져 줍니다.
Step 2
두부는 체에 밭쳐 10분 정도 물기를 빼거나, 키친타월을 이용해 꼼꼼하게 눌러 수분을 제거해 주세요. 그런 다음 포크나 손으로 곱게 으깨어 준비합니다.
Step 3
닭가슴살은 칼을 이용해 최대한 곱게 다져주세요. 믹서기보다는 칼로 다져야 식감이 더 좋습니다. 너무 굵으면 완자전이 뭉쳐지지 않거나 씹을 때 불편할 수 있으니 정성이 필요해요.
Step 4
넓은 볼에 곱게 다진 닭가슴살, 다진 양파, 잘게 썬 대파, 으깬 두부, 다진 마늘을 모두 넣어주세요. 여기에 죽염 소금 0.5 작은술과 후추가루 약간을 넣고 재료들이 골고루 섞이도록 합니다.
Step 5
반죽을 손으로 5분 이상 충분히 치대주세요. 닭가슴살이 끈기가 생길 때까지 열심히 치대야 완자전을 부칠 때 모양이 쉽게 부서지거나 가장자리가 갈라지지 않고 예쁘게 부칠 수 있습니다. 반죽을 뭉쳐보아 동글게 모양이 잘 잡히면 됩니다.
Step 6
다른 작은 볼에 달걀 1개를 넣고 잘 풀어 준비해 주세요. 또한, 얇게 부칠 완자 반죽에 묻힐 부침가루 1 큰술도 준비해 둡니다.
Step 7
치댄 반죽을 떼어내어 지름 약 3cm, 두께 약 1cm 정도의 크기로 둥글납작하게 빚어주세요. 빚은 완자를 준비된 부침가루 위에 앞뒤로 얇게 굴려 가루 옷을 입혀줍니다. 너무 두껍게 묻히면 텁텁할 수 있으니 얇게 묻히는 것이 좋습니다.
Step 8
부침가루 옷을 입힌 완자를 풀어둔 달걀물에 앞뒤로 담가 달걀옷을 꼼꼼하게 입혀주세요. 달걀물이 완자에 잘 붙도록 살짝 눌러주면 좋습니다.
Step 9
중약불로 달군 팬에 포도씨유를 넉넉히 두르고, 달걀옷까지 입힌 완자를 하나씩 올려주세요. 팬이 너무 뜨거우면 겉만 타고 속은 익지 않으니 불 조절에 유의합니다.
Step 10
완자를 올린 후, 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 마찬가지로 노릇하고 맛있게 지져주세요. 속까지 충분히 익도록 약 3-4분씩 구워줍니다.
Step 11
잘 지져진 완자전을 키친타월을 깐 접시 위에 올려 기름기를 살짝 제거해 줍니다. 이렇게 하면 더욱 담백하게 즐길 수 있습니다.
Step 12
기름기를 제거한 닭가슴살 완자전을 예쁜 접시에 보기 좋게 담아내면, 든든하고 맛있는 저염 닭가슴살 완자전 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다.
