부드러운 우삼겹 덮밥
초간단 우삼겹 덮밥: 특제 간장 소스로 완성하는 꿀맛 레시피 (깨쟁이요리)
영양 만점, 맵지 않아서 아이들도 좋아하는 우삼겹 덮밥을 직접 만들었어요. 집에서도 레스토랑처럼 맛있게 즐길 수 있는 특제 간장 소스 레시피를 공개합니다. 자세한 과정은 깨쟁이 블로그에서 확인하세요! https://blog.naver.com/yejin1108/222366185860
주재료- 소고기 우삼겹 500g
- 대파 또는 쪽파 2큰술 (송송 썬 것)
특제 간장 소스- 물 2종이컵 (약 400ml)
- 국간장 3큰술
- 설탕 2큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 물 2종이컵 (약 400ml)
- 국간장 3큰술
- 설탕 2큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
조리 방법
Step 1
달궈진 팬에 우삼겹을 올리고 구워주세요. (기름을 두를 필요가 전혀 없어요! 우삼겹 자체에서 기름이 충분히 나옵니다. 만약 목살처럼 기름기가 적은 부위를 사용하신다면 팬에 기름을 살짝 둘러주셔도 좋습니다.)
Step 2
구워지는 동안 키친타월을 이용해 팬에 과도하게 발생하는 기름을 꼼꼼하게 닦아내 주세요. 우삼겹이 노릇하고 바삭하게 익도록 충분히 구워주시는 것이 중요합니다. 기름기를 제대로 제거해야 느끼하지 않고 담백한 덮밥을 만들 수 있습니다.
Step 3
이제 맛있는 간장 소스를 만들어 볼까요? (3~4인분 기준) 종이컵으로 물 2컵(약 400ml)을 붓고 국간장 3큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술을 넣어주세요. 여기에 송송 썬 대파나 쪽파 2큰술을 추가하면 풍미가 더욱 살아납니다. (팁: 만약 진간장을 사용하신다면 국간장 양을 1.5큰술로 줄여주세요. 간장의 종류에 따라 염도가 다르니 양을 조절하는 것이 좋습니다. 소스가 너무 짜지 않도록 맛을 보면서 가감해주세요.)
Step 4
잘 구워진 우삼겹을 만들어둔 간장 소스에 넣고 약 5분 이내로 짧은 시간 동안 함께 졸여주세요. 너무 오래 졸이면 고기가 질겨질 수 있으니, 소스가 재료에 잘 배어들 정도로만 살짝 졸여주는 것이 포인트입니다.
Step 5
마지막으로 후추를 살짝 뿌려 풍미를 더해주세요. 따뜻한 밥 위에 먹음직스럽게 담아내면 맛있는 우삼겹 덮밥 완성입니다! 맛있게 즐겨보세요.
Step 6
기호에 따라 참기름을 살짝 둘러 드셔도 좋고, 참기름 없이 담백하게 즐기셔도 좋습니다. 취향에 맞춰 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 맛있게 드세요!
