부드러운 오븐 계란찜
초보자도 성공하는 촉촉한 오븐 계란찜 레시피
무더운 날씨에 불 앞에서 요리하기 힘들 때, 오븐을 활용하여 간편하게 만들 수 있는 촉촉하고 부드러운 오븐 계란찜 레시피를 소개합니다. 찜기 없이도 근사한 계란찜을 만들 수 있어 특별한 날이나 손님 초대 요리로도 손색이 없습니다. 야채를 넣어 알록달록 예쁘게 만들면 아이들도 좋아할 거예요.
주재료- 계란 10개 (각 약 65g)
- 솔부추 20g
- 당근 40g
조리 방법
Step 1
먼저 계란찜 위에 장식으로 올릴 솔부추와 당근은 깨끗하게 씻어 준비합니다. 솔부추는 송송 썰고, 당근은 껍질을 벗겨 아주 잘게 다져주세요. 채소를 작게 다져야 계란찜에 고루 섞이고 식감도 부드러워집니다.
Step 2
계란 10개를 준비합니다. 계란의 신선도가 중요하므로 신선한 계란을 사용해 주세요. 넓은 볼에 계란을 하나씩 깨뜨려 담습니다. 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 합니다.
Step 3
계란을 깨뜨린 볼에 소금 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1작은술을 넣습니다. 맛술은 계란의 비린 맛을 잡아주고 부드러운 식감을 더해줍니다. 설탕은 계란찜의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다.
Step 4
거품기로 계란과 양념을 살짝 풀어줍니다. 너무 오래 휘젓거나 거품을 많이 내면 계란찜 표면이 거칠어질 수 있으니, 노른자와 흰자가 섞일 정도로만 부드럽게 풀어주세요.
Step 5
준비된 계란물에 물 500ml를 붓고 다시 한번 거품기로 부드럽게 섞어줍니다. 물의 양이 많을수록 계란찜이 더욱 촉촉하고 부드러워집니다.
Step 6
계란물을 체에 곱게 내려줍니다. 이 과정을 통해 계란물의 불순물을 제거하고 부드러운 식감을 극대화할 수 있습니다. 맑고 고운 계란물을 얻는 것이 중요합니다.
Step 7
오븐용 스테인리스 용기나 내열 용기에 식용유 2큰술을 붓고 용기 안쪽 면에 골고루 발라 코팅해 줍니다. 이렇게 하면 계란찜이 용기에 달라붙지 않고 깔끔하게 분리됩니다. 코팅이 끝난 용기에 체에 내린 계란물을 붓고, 그 위에 다져 놓은 당근과 솔부추를 보기 좋게 올려주세요.
Step 8
오븐을 180도로 예열한 후, 계란물을 담은 용기를 오븐에 넣고 160도로 낮춰 약 30분간 구워줍니다. 오븐의 종류와 성능에 따라 온도와 시간은 달라질 수 있으니, 계란찜의 익힘 정도를 중간중간 확인하면서 조절해주세요. 젓가락으로 찔러보아 맑은 물이 나오면 익은 것입니다.
Step 9
맛있게 구워진 오븐 계란찜을 오븐에서 꺼냅니다. 윗면에 예쁘게 올라간 채소들이 먹음직스럽죠? 칼을 이용해 원하는 크기로 칼집을 내거나 모양을 내주면 더욱 보기 좋습니다.
Step 10
실리콘 주걱을 이용해 계란찜의 가장자리를 살살 떠내듯 분리하면, 탱글탱글하고 부드러운 계란찜이 모양 그대로 예쁘게 들어 올려집니다. 전혀 부서지지 않고 매끈하게 분리되는 것이 포인트입니다.
Step 11
완성된 오븐 계란찜을 예쁜 접시에 조심스럽게 담아냅니다. 찰랑찰랑거리는 윤기와 야들야들 부드러운 식감이 살아있는 오븐 계란찜은 그 자체로 훌륭한 요리입니다. 따뜻하게 즐기거나 살짝 식혀 먹어도 맛있습니다.
