부드러운 연두부와 다채로운 나물 비빔밥
우리 부부만을 위한 건강한 집밥: 6가지 나물과 연두부 비빔밥 레시피
아이들이 모두 성장해 곁을 떠나고 이제는 부부 둘만 사는 평화로운 시간. 자연스레 집에서 정성껏 만들어 먹는 나물 반찬의 비중이 늘어났어요. 오늘은 신선한 6가지 나물 반찬과 향긋한 달래장, 그리고 부드러운 연두부를 듬뿍 얹어 든든하고 건강한 비빔밥을 만들어 보려 합니다. 따뜻한 밥 위에 알록달록 나물과 연두부를 곁들여 한 끼 식사로 손색없는 맛을 즐겨보세요.
아삭한 콩나물 볶음- 콩나물 1봉 (약 200g)
- 콩기름 1큰술
- 굴소스 2큰술
- 통깨 약간
달콤한 애호박 볶음- 애호박 1개
- 간장 1큰술
- 다진 마늘 약간
- 참기름 약간
- 통깨 약간
담백한 무나물- 무 1/3개 (약 200g)
- 다진 마늘 약간
- 국간장 또는 소금 약간
- 참기름 약간
- 통깨 약간
쫄깃한 표고버섯 볶음- 표고버섯 5개
- 간장 1큰술
- 들기름 1큰술 (또는 참기름)
- 다진 마늘 약간
- 통깨 약간
고소한 당근 볶음- 당근 1개
- 소금 약간
- 참기름 약간
- 통깨 약간
향긋한 시금치나물- 시금치 150g
- 국간장 1큰술 (또는 소금 약간)
- 다진 마늘 약간 (선택사항)
- 참기름 약간
- 통깨 약간
연두부 비빔밥 완성하기- 연두부 1팩 (약 100g)
- 준비된 나물 6가지
- 달걀 1개
- 따뜻한 밥 1공기
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 달래 양념장 (시판용 또는 직접 만든 것)
- 애호박 1개
- 간장 1큰술
- 다진 마늘 약간
- 참기름 약간
- 통깨 약간
담백한 무나물- 무 1/3개 (약 200g)
- 다진 마늘 약간
- 국간장 또는 소금 약간
- 참기름 약간
- 통깨 약간
쫄깃한 표고버섯 볶음- 표고버섯 5개
- 간장 1큰술
- 들기름 1큰술 (또는 참기름)
- 다진 마늘 약간
- 통깨 약간
고소한 당근 볶음- 당근 1개
- 소금 약간
- 참기름 약간
- 통깨 약간
향긋한 시금치나물- 시금치 150g
- 국간장 1큰술 (또는 소금 약간)
- 다진 마늘 약간 (선택사항)
- 참기름 약간
- 통깨 약간
연두부 비빔밥 완성하기- 연두부 1팩 (약 100g)
- 준비된 나물 6가지
- 달걀 1개
- 따뜻한 밥 1공기
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 달래 양념장 (시판용 또는 직접 만든 것)
- 표고버섯 5개
- 간장 1큰술
- 들기름 1큰술 (또는 참기름)
- 다진 마늘 약간
- 통깨 약간
고소한 당근 볶음- 당근 1개
- 소금 약간
- 참기름 약간
- 통깨 약간
향긋한 시금치나물- 시금치 150g
- 국간장 1큰술 (또는 소금 약간)
- 다진 마늘 약간 (선택사항)
- 참기름 약간
- 통깨 약간
연두부 비빔밥 완성하기- 연두부 1팩 (약 100g)
- 준비된 나물 6가지
- 달걀 1개
- 따뜻한 밥 1공기
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 달래 양념장 (시판용 또는 직접 만든 것)
- 시금치 150g
- 국간장 1큰술 (또는 소금 약간)
- 다진 마늘 약간 (선택사항)
- 참기름 약간
- 통깨 약간
연두부 비빔밥 완성하기- 연두부 1팩 (약 100g)
- 준비된 나물 6가지
- 달걀 1개
- 따뜻한 밥 1공기
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 달래 양념장 (시판용 또는 직접 만든 것)
조리 방법
Step 1
1. **아삭한 콩나물 볶음 만들기:** 팬에 콩기름 1큰술을 두르고 깨끗하게 씻은 콩나물을 넣어 중강불에서 볶아주세요. 콩나물이 투명해지고 숨이 죽으면 굴소스 2큰술과 통깨 약간을 넣고 빠르게 섞어 마무리합니다. 너무 오래 볶으면 물이 생기니 주의하세요.
Step 2
2. **달콤한 애호박 볶음 만들기:** 애호박은 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 0.5cm 두께로 채 썰어주세요. 팬에 기름을 살짝 두르고 애호박을 넣어 중불에서 볶다가 애호박이 부드러워지면 간장 1큰술, 다진 마늘 약간을 넣고 볶아줍니다. 마지막으로 참기름 약간과 통깨 약간을 뿌려 고소하게 마무리합니다.
Step 3
3. **담백한 무나물 만들기:** 무는 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 채 썰어주세요. 팬에 기름을 살짝 두르고 채 썬 무를 넣어 중약불에서 볶다가 무가 살짝 투명해지면 국간장이나 소금으로 간을 맞춰주세요. 마지막으로 참기름 약간과 통깨 약간을 넣어 고소한 풍미를 더해줍니다.
Step 4
4. **쫄깃한 표고버섯 볶음 만들기:** 신선한 표고버섯은 밑동을 제거하고 깨끗하게 닦아 0.5cm 두께로 채 썰어주세요. 팬에 들기름(또는 참기름) 1큰술을 두르고 채 썬 표고버섯을 넣어 중불에서 볶다가 버섯이 부드러워지면 간장 1큰술, 다진 마늘 약간을 넣고 볶아줍니다. 마지막에 통깨 약간을 뿌려 향긋하게 마무리합니다.
Step 5
5. **고소한 당근 볶음 만들기:** 당근은 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 채 썰어주세요. 팬에 기름을 살짝 두르고 당근을 넣어 중강불에서 볶다가 당근이 살짝 익으면 소금 약간으로 간을 해줍니다. 마지막으로 참기름 약간과 통깨 약간을 넣어 고소함을 더합니다. 당근은 너무 오래 볶지 않아 아삭함을 살리는 것이 좋습니다.
Step 6
6. **향긋한 시금치나물 만들기:** 시금치는 뿌리를 제거하고 깨끗하게 씻어 끓는 물에 넣어 30초~1분 정도 살짝 데쳐주세요. 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 볼에 데친 시금치, 국간장 1큰술(또는 소금 약간), 다진 마늘 약간(선택사항), 참기름 약간, 통깨 약간을 넣고 조물조물 버무려 부드럽고 맛있는 시금치나물을 완성합니다.
Step 7
7. **연두부 비빔밥 준비:** 달걀은 취향에 따라 반숙 또는 완숙으로 프라이해 주세요. 연두부는 포장을 제거하고 전자레인지 용기에 담아 30초~1분 정도 데워 따뜻하게 준비합니다. 부드러운 연두부가 따뜻해야 비빔밥의 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 8
8. **맛있는 달래 양념장 만들기:** (시판 달래 양념장을 사용할 경우) 달래 양념장을 준비해주세요. 직접 만들 경우, 달래를 잘게 썰어 간장, 참기름, 깨소금, 다진 마늘 약간 등을 섞어 맛있는 달래 양념장을 만들어 둡니다. 비빔밥의 맛을 좌우하는 중요한 소스이니 정성껏 만들어 주세요.
Step 9
9. **알록달록 연두부 비빔밥 완성:** 넓은 그릇에 따뜻한 밥을 담고, 준비해둔 6가지 나물 반찬을 색깔별로 보기 좋게 돌려 담아주세요. 가운데에는 따뜻하게 데운 연두부와 준비된 달걀 프라이를 올립니다. 마지막으로 먹음직스러운 달래 양념장과 참기름 약간, 통깨 약간을 뿌려주면 영양 가득한 연두부 비빔밥이 완성됩니다. 맛있게 비벼 드세요!
