부드러운 애호박 새우찜: 속 편한 건강 레시피
제철 애호박으로 만드는 초간단 건강 별미, 부드러운 애호박 새우찜 레시피
요즘처럼 채소가 풍성한 계절에는 제철 애호박을 활용한 건강 요리가 최고죠! 오늘은 부드러운 애호박 속에 탱글탱글한 새우살을 듬뿍 채워 쪄낸, 맛과 건강을 모두 잡은 ‘애호박 새우찜’을 소개해 드립니다. 간단하면서도 근사한 한 끼 식사나 별미 반찬으로 손색없는 이 레시피로 풍성한 식탁을 만들어 보세요.
애호박 새우찜 재료- 애호박 1개 (중간 크기)
- 청양고추 1개 (매콤한 맛을 좋아하시면)
- 홍고추 1개 (색감을 위해)
- 칵테일 새우 6~7마리 (껍질과 내장을 제거한 것)
- 맛술 1스푼 (새우의 비린내 제거용)
- 소금 2꼬집 (애호박 절임 및 속 재료 간 맞추기용)
새우 속 양념 (선택 사항)- 다진 마늘 0.5스푼
- 전분 가루 2스푼 (새우 소를 더 잘 뭉치게 해줘요)
- 참기름 0.5스푼 (고소한 풍미 추가)
- 다진 마늘 0.5스푼
- 전분 가루 2스푼 (새우 소를 더 잘 뭉치게 해줘요)
- 참기름 0.5스푼 (고소한 풍미 추가)
조리 방법
Step 1
먼저 애호박을 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 뒤, 약 2.5cm 두께로 큼직하게 썰어주세요. 이렇게 썰어야 속을 파내기 좋고 익혔을 때 부서지지 않아요.
Step 2
티스푼을 이용해 썰어 놓은 애호박의 가운데 부분을 조심스럽게 파내어 주세요. 너무 깊이 파내면 속을 채우기 어려우니, 약 2/3 정도만 파내어 그릇 모양을 만들어 줍니다.
Step 3
파낸 애호박 단면에 소금 2꼬집을 골고루 뿌려 약 10분간 그대로 두세요. 이 과정을 통해 애호박의 수분이 빠져나와 더 단단해지고, 찜 요리 시 물러지는 것을 방지해 줍니다.
Step 4
청양고추와 홍고추는 꼭지와 씨를 제거한 후, 아주 잘게 다져주세요. 청양고추는 매콤함을, 홍고추는 예쁜 색감을 더해줄 거예요.
Step 5
냉동 칵테일 새우는 찬물에 담가 완전히 해동시킨 후, 키친타월로 물기를 제거하고 잘게 다져줍니다. 새우살이 씹히는 식감을 원하면 조금 굵게 다져도 좋아요.
Step 6
다진 새우에 준비한 다진 청홍고추, 맛술 1스푼, 소금 2꼬집을 넣고 잘 섞어주세요. (선택 사항) 여기에 다진 마늘 0.5스푼, 전분 가루 2스푼, 참기름 0.5스푼을 추가하면 새우 소가 더욱 풍성하고 촉촉해진답니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 골고루 버무려 주세요.
Step 7
10분 후, 애호박에서 나온 물기를 키친타월로 꼼꼼하게 닦아주세요. 그런 다음, 애호박 안쪽에 밀가루를 얇게 한 번 뿌려주면 새우 소가 애호박에서 분리되는 것을 막아주고, 소스가 흘러내리지 않도록 도와줍니다. 준비된 새우 소를 애호박 위에 듬뿍 올려 모양을 잡아주세요.
Step 8
김이 오른 찜기에 준비된 애호박 새우찜을 넣고, 뚜껑을 닫아 약 10분간 중간 불에서 쪄줍니다. 애호박이 투명해지고 새우가 완전히 익을 때까지 쪄주세요. 너무 오래 찌면 애호박이 물러질 수 있으니 시간을 조절해주세요.
Step 9
애호박 새우찜이 쪄지는 동안, 맛있는 연겨자 소스를 만들어 볼까요? 작은 볼에 진간장 3스푼, 식초 2스푼, 설탕 1스푼, 연겨자 0.5스푼, 그리고 통깨 1스푼을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요. 연겨자의 양은 취향에 따라 조절하시면 좋습니다.
Step 10
따끈하게 쪄낸 애호박 새우찜을 보기 좋게 접시에 담고, 곁들일 연겨자 소스를 함께 내면 맛있는 애호박 새우찜 완성입니다! 톡 쏘는 겨자 소스와 부드러운 애호박, 그리고 탱글한 새우의 조화가 정말 일품이에요. 맛있게 즐기세요!
