부드러운 애호박 계란말이: 초보도 성공하는 쉬운 레시피
영양 만점! 애호박과 달걀로 만드는 부드러운 계란말이
가장 흔하지만 맛있는 식재료인 달걀을 활용하여, 간단하면서도 근사한 비주얼의 애호박 계란말이를 만들어 보세요. 폭신하고 부드러운 식감에 아이들도 어른들도 모두 좋아할 거예요. 특별한 날은 물론, 매일 식탁에 올려도 손색없는 영양 만점 반찬이랍니다.
필수 재료- 신선한 달걀 6개
- 부드러운 애호박 1/5개 (약 50g)
- 국내산 천일염 2꼬집
- 맛술 (미림) 1큰술
- 식용유 넉넉히
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 달걀 6개를 볼에 깨뜨려 담고, 알끈을 제거하며 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 너무 세게 휘젓지 않아도 괜찮아요.
Step 2
고운 국내산 천일염 2꼬집을 넣어 달걀물의 간을 맞춰주세요. 소금은 달걀의 비린 맛을 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 3
잡내 없이 부드러운 식감을 위해 맛술 (미림) 1큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 이 과정에서 달걀물이 더욱 부드러워집니다.
Step 4
애호박은 깨끗하게 세척한 후, 얇게 반달 모양이나 길쭉한 모양으로 썰어주세요. 너무 두꺼우면 계란말이가 잘 말리지 않으니 얇게 써는 것이 중요해요. 씨 부분을 제거하면 식감이 더 좋아요.
Step 5
이제 본격적으로 계란말이를 할 차례입니다. 프라이팬을 중약불로 달군 후, 키친타월에 식용유를 살짝 묻혀 팬 전체에 얇고 고르게 발라주세요. 기름이 부족하면 계란이 달라붙거나 찢어질 수 있어요.
Step 6
달궈진 팬에 준비된 달걀물을 1/3 또는 2/3 정도만 붓고, 얇게 펴주세요. 달걀물이 거의 익어 표면이 살짝 굳기 시작하면, 젓가락이나 뒤집개를 이용해 김밥 말듯 2/3 정도만 조심스럽게 말아주세요. 이때 애호박은 아직 넣지 마세요.
Step 7
계란을 2/3 정도 말고 난 후, 말아진 계란을 팬의 한쪽 끝으로 밀어주세요. 빈 공간에 얇게 썬 애호박을 먼저 깔아주고, 그 위에 남은 달걀물을 부어가며 천천히 말아줍니다. 이렇게 하면 애호박이 계란 사이에 고르게 들어가 더욱 먹음직스러워 보여요.
Step 8
계란말이가 완성될 때까지, 팬을 돌려가며 네 면을 골고루 익혀주세요. 김발로 모양을 잡아주면서 익히면 동그랗고 예쁜 모양의 계란말이를 만들 수 있습니다. 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 9
맛있게 완성된 애호박 계란말이를 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아내면, 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 영양 반찬이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드셔도 맛있고, 식어도 부드러워 도시락 반찬으로도 최고예요!
