Step 1

Step 2

펼친 안심의 양면에 신선한 소금과 후추를 솔솔 뿌려 밑간을 해주세요. 맛의 기본을 잡아주는 중요한 과정입니다.

Step 3

준비된 베이컨 위에 밑간한 돼지 안심을 올리고, 팽팽하게 당기면서 돌돌 말아 롤 모양을 만들어주세요. 베이컨이 안심을 잘 감싸도록 단단하게 말아주는 것이 포인트입니다.

Step 4

스테이크 소스를 만들 차례입니다. 소스 재료인 양파와 양송이버섯은 깨끗이 씻어 얇게 채 썰어 준비합니다.

Step 5

달궈진 팬에 버터와 올리브 오일을 두르고, 베이컨으로 돌돌 만 안심 롤 스테이크를 올려주세요. 모든 면이 노릇노릇하고 먹음직스럽게 익도록 앞뒤로 충분히 구워줍니다. 이때 발생하는 육즙을 잘 가두어 스테이크를 촉촉하게 만들어 줍니다.

Step 6

스테이크를 굽는 동안, 같은 팬이나 다른 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 이후 채 썬 양파와 양송이버섯을 넣고 투명해지고 부드러워질 때까지 충분히 볶아줍니다. 채소가 가진 단맛을 최대한 끌어내는 과정입니다.

Step 7

볶아진 채소에 돈가스 소스, 토마토 소스, 우스터 소스, 그리고 물을 넣고 잘 섞어주세요. 중간 불에서 보글보글 끓여 걸쭉하고 풍미 깊은 스테이크 소스를 완성합니다. 간을 보고 기호에 따라 소스를 조절해주세요.

Step 8

잘 구워진 안심 롤 스테이크를 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 완성된 스테이크 소스를 넉넉하게 부어주세요. 부드러운 스테이크와 풍성한 소스가 어우러져 근사한 요리가 완성됩니다.

Step 9

Step 10

삶은 달걀은 껍질을 벗기고, 준비된 돼지고기 반죽으로 빈틈없이 감싸 동그란 공 모양으로 만들어 줍니다. 반죽이 얇으면 계란이 다 보일 수 있으니, 적당한 두께로 고르게 감싸주세요.

Step 11

190도로 예열된 오븐에 에그볼을 넣고 약 20분간 구워줍니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익도록 노릇하게 구워주세요. 오븐 사양에 따라 시간을 조절할 수 있습니다.

Step 12

구워진 에그볼은 먹기 좋게 칼집을 살짝 내어 접시에 담습니다. 그 위에 상큼한 케첩과 풍미 있는 돈가스 소스를 곁들이고, 다진 쪽파를 뿌려 색감과 맛을 더하면, 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 특별한 에그볼이 완성됩니다. 안심 롤 스테이크와 함께 풍성한 홈파티 식탁을 완성해보세요!