부드러운 아침 계란국
부드럽고 속 편한 아침 식사, 초간단 계란국 레시피
오늘 아침, 쌀쌀한 날씨에 몸과 마음을 따뜻하게 녹여줄 부드러운 계란국 한 그릇은 어떠신가요? 5분이면 완성되는 간단 레시피와 함께, 계란이 몽글몽글 부드럽게 퍼지는 비법까지 자세히 알려드릴게요. 속이 편안해지는 든든한 아침 식사를 즐겨보세요!
필수 재료- 신선한 계란 2개
- 감칠맛 나는 국간장 1 큰술
- 후추 약간 (톡톡)
- 신선한 대파 1/2대 (송송 썰어 준비)
- 맛을 더하는 소금 1꼬집
- 깊은 맛의 멸치다시마 육수 1000ml (약 5컵)
조리 방법
Step 1
먼저, 깨끗한 볼에 신선한 계란 2개를 준비해주세요. 톡톡 뿌리는 후추와 맛의 균형을 잡아줄 소금 한 꼬집을 넣고, 거품기로 부드럽게 풀어준 뒤 잘 섞어주세요. 너무 세게 젓기보다는 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 가볍게 저어주는 것이 좋습니다.
Step 2
깊고 시원한 맛이 일품인 멸치다시마 육수 1000ml를 냄비에 담아주세요. 여기에 간장 1큰술을 넣어 계란국의 맛있는 색감과 은은한 감칠맛을 더해줍니다. 국간장을 사용하면 국물 색이 탁해지지 않고 맑게 유지됩니다.
Step 3
이제 육수가 끓기 시작하면, 풀어둔 계란물을 냄비 가장자리에서부터 천천히, 지그재그 모양으로 부어주세요. 계란물을 붓는 즉시, 젓가락이나 국자로 휘젓지 않고 그대로 둡니다. 계란물이 몽글몽글 익기 시작하면, 바로 불을 꺼주는 것이 부드러운 계란국의 핵심 비법이랍니다. 그래야 계란이 퍽퍽해지지 않고 보들보들하게 익어요.
Step 4
마지막으로, 신선한 대파 1/2대를 얇게 송송 썰어 준비해주세요. 대파는 계란국의 시원한 맛과 향긋함을 더해주고, 푸른색이 보기에도 좋아요. 약 반 컵 분량으로 듬뿍 넣어주면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. 쪽파를 사용해도 좋습니다.
Step 5
불을 끈 상태에서 준비한 대파를 냄비에 넣고, 그 잔열로 1분 정도만 더 끓여주세요. 이렇게 하면 대파의 시원한 맛이 국물에 은은하게 퍼지면서도 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 이제 맛있는 아침 계란국이 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.
