부드러운 아보카도 돼지고기 볶음 레시피
풍미 가득! 아보카도 돼지고기 볶음으로 즐기는 특별한 한 끼
부드러운 아보카도와 쫄깃한 돼지고기가 환상적인 조화를 이루는 ‘아보카도 돼지고기 볶음’ 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 근사한 맛을 자랑하는 이 요리는 밥반찬으로도, 술안주로도 손색이 없습니다. 영상 01분 33초부터 시작되는 과정을 따라 차근차근 만들어 보세요! 입안 가득 퍼지는 풍부한 맛과 향에 모두 반하실 거예요.
기본 재료- 잘 익은 아보카도 1개
- 매콤한 청양고추 2개
- 향긋한 마늘 3톨
- 달콤한 양파 1/2개
- 아삭한 대파 1/3대
- 돼지고기 뒷다리살 200g (불고기용처럼 얇게 썬 것)
- 옥수수 전분 또는 감자 전분 2큰술
- 고소한 참기름 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 풍미를 더하는 맛술 1큰술
- 감칠맛 굴소스 1.5큰술
- 달콤한 올리고당 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 아보카도를 준비해주세요. 칼로 반을 갈라 씨앗을 분리한 후, 껍질에서 부드러운 과육을 조심스럽게 발라냅니다.
Step 2
껍질에서 분리한 아보카도 과육은 씨앗이 남아있지 않도록 깨끗하게 제거해주세요. 신선한 아보카도의 상태를 확인하며 과육을 다룹니다.
Step 3
잘 손질된 아보카도 과육을 먹기 좋은 크기, 약 2cm 정도의 큐브 모양이나 부채꼴 모양으로 썰어 준비합니다. 너무 작게 썰면 볶는 과정에서 뭉개질 수 있으니 주의해주세요.
Step 4
매콤함을 더해줄 청양고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 후, 동그랗게 송송 썰어 준비합니다. 취향에 따라 고추 양은 조절해주세요.
Step 5
향긋한 풍미를 책임질 마늘은 얇게 편으로 썰어 준비합니다. 얇게 썰어야 볶을 때 마늘 향이 더 잘 우러나옵니다.
Step 6
달콤한 맛과 식감을 더해줄 양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 0.5cm 두께로 길게 채 썰어 준비합니다.
Step 7
아삭한 식감을 살릴 대파는 약 4~5cm 길이로 길게 썰어 준비합니다. 흰 부분과 초록 부분을 적절히 섞어 사용하면 좋습니다.
Step 8
불고기용으로 준비된 돼지고기 뒷다리살은 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후, 전분 2큰술을 넣고 골고루 버무려주세요. 전분을 입히면 고기가 더욱 부드러워지고 양념이 잘 배어듭니다.
Step 9
이제 볶을 차례입니다! 센 불로 달군 팬에 참기름 2큰술을 두르고, 다진 마늘, 편 썬 마늘, 썰어둔 대파, 청양고추를 넣어 향이 올라올 때까지 1분 정도 빠르게 볶아주세요. 마늘과 파의 향이 기름에 충분히 퍼지도록 하는 것이 중요합니다.
Step 10
채소에서 향긋한 냄새가 올라오기 시작하면, 전분 옷을 입힌 돼지고기와 맛술 1큰술을 넣습니다. 센 불을 유지하면서 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어주며 볶아주세요. 고기가 붉은 기 없이 완전히 익을 때까지 볶아줍니다.
Step 11
돼지고기가 다 익었으면, 준비해둔 깍둑썰기한 아보카도, 굴소스 1.5큰술, 올리고당 1큰술을 모두 넣습니다. 센 불에서 모든 재료가 잘 어우러지도록 1분 정도 재빨리 볶아주세요. 아보카도가 너무 오래 익으면 물러질 수 있으니 재빨리 볶는 것이 포인트입니다. 맛있는 아보카도 돼지고기 볶음 완성!
