부드러운 시금치 에그 코코트: 든든한 프랑스식 달걀 요리
프랑스식 달걀찜, 시금치 에그 코코트 레시피
프랑스어로 ‘작은 냄비’를 뜻하는 코코트! 오븐용 작은 그릇에 달걀을 넣고 구워내는 요리를 코코트라고 부르죠. 여기에 신선한 시금치와 담백한 닭가슴살, 상큼한 토마토를 더해 맛과 영양을 가득 채운 ‘시금치 에그 코코트’를 만들어 보세요. 브런치나 가벼운 식사로도 손색없는 근사한 요리랍니다.
주요 재료- 신선한 달걀 1개
- 부드러운 우유 3큰술 (약 45ml)
- 신선한 시금치 2~3포기
- 잘 익은 토마토 1개
- 담백한 닭가슴살 50g (또는 취향에 따라 가감)
- 고운 소금 약간
- 갓 간 후추 약간
- 풍미 가득 허브 가루 (바질, 오레가노 등) 약간
- 볶음용 시금치 (추가, 약 20g)
- 볶음용 우유 (추가, 약간)
조리 방법
Step 1
먼저 닭가슴살을 준비합니다. 우유에 잠시 담가두면 닭가슴살 특유의 잡내를 제거할 수 있습니다. 우유에서 건진 닭가슴살을 먹기 좋은 한입 크기로 썰어주세요. 팬에 식용유를 살짝 두르고 소금과 후추로 가볍게 밑간한 닭가슴살을 노릇하게 볶아줍니다. 마찬가지로 깨끗이 씻어 손질한 시금치도 소금, 후추로 간을 하여 팬에 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 아주 잠깐 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 식감이 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 2
준비된 오븐용 그릇(코코트)의 바닥에 볶아둔 시금치와 닭가슴살을 고르게 깔아줍니다. 재료들이 익으면서 자연스럽게 섞여 맛있는 베이스를 만들어 줄 거예요.
Step 3
그 위에 신선한 토마토를 한입 크기로 썰어 보기 좋게 올려줍니다. 토마토의 상큼함이 전체적인 풍미를 더욱 살려줄 거예요. 이제 가운데 홈을 파고 신선한 달걀 1개를 조심스럽게 넣어주세요. 달걀 위로는 부드러운 우유 3큰술을 골고루 부어줍니다.
Step 4
마지막으로 고운 소금, 갓 간 후추, 그리고 좋아하는 허브 가루를 취향껏 뿌려 풍미를 더해주세요. 이제 오븐이나 에어프라이어를 200℃로 예열한 뒤, 15분에서 20분 정도 굽습니다. 달걀 노른자의 익힘 정도는 개인의 취향에 따라 오븐 시간을 조절하시면 됩니다. 노른자가 반숙 상태일 때 가장 부드럽고 맛있으니 참고하세요.
Step 5
제가 만든 요리는 노른자가 살짝 더 익었네요. 완벽한 시금치 에그 코코트는 사진보다는 노른자가 약간 덜 익어 흘러내릴 듯 촉촉한 상태가 가장 맛있답니다. 다음번에는 시간을 조금 더 짧게 조절해서 촉촉한 노른자를 만들어 봐야겠어요!
