부드러운 시금치 달걀말이: 영양 만점 한 끼
영양 가득! 시금치 달걀말이 레시피
싱그러운 시금치와 부드러운 달걀이 만나 환상적인 맛을 선사하는 시금치 달걀말이를 소개합니다. 아이들 반찬으로도, 술안주로도 손색없는 이 레시피는 간단한 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 풍미를 더하는 양념과 팁까지 상세하게 알려드릴게요!
주재료- 달걀 3개
- 신선한 시금치 1줌
- 까나리 액젓 1큰술
시금치 양념- 굵은 소금 약간 (데칠 때)
- 참기름 1/2큰술
- 들기름 1/2큰술
- 으깬 통깨 1큰술
- 굵은 소금 약간 (데칠 때)
- 참기름 1/2큰술
- 들기름 1/2큰술
- 으깬 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 시금치는 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 끓는 물에 굵은 소금 반 큰술을 넣고 시금치를 넣어 10-15초 정도만 빠르게 데쳐주세요. 시금치를 너무 오래 삶으면 영양소가 파괴될 수 있으니, 숨이 살짝 죽을 정도로만 데치는 것이 중요해요. 데친 시금치는 바로 찬물에 헹궈 색감을 살려주세요.
Step 2
데친 시금치가 너무 길다면, 먹기 좋은 크기(약 2-3cm 길이)로 송송 썰어주세요. 그래야 달걀말이를 말 때 흐트러지지 않고 예쁘게 모양이 잡힌답니다.
Step 3
볼에 썰어둔 시금치를 담고, 맛을 더할 양념을 넣어주세요. 참기름 1/2큰술, 들기름 1/2큰술, 으깬 통깨 1큰술을 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 소금은 취향에 따라 간을 맞춰주시면 됩니다. 들기름을 살짝 넣어주면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있어요.
Step 4
다른 볼에 달걀 3개를 깨뜨려 넣고 까나리 액젓 1큰술을 넣어주세요. 까나리 액젓은 소금이나 맛술 대신 넣어주면 감칠맛을 더해주고 계란의 비린 맛을 잡아주어 훨씬 맛있답니다. 젓가락을 이용해 달걀이 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 곱게 풀어주세요.
Step 5
달걀말이를 할 사각 팬에 식용유를 살짝 두르고 키친타월로 팬 전체에 얇게 펴 발라주세요. 팬을 중불로 달군 후, 달걀물을 1/2 분량만 붓고 얇게 펴주세요. 달걀말이의 성공 비결은 온도 조절이에요! 달걀을 넣고 나서는 바로 불을 약불로 줄여주세요. 그래야 타지 않고 부드럽게 익힐 수 있답니다.
Step 6
달걀이 살짝 익기 시작하면, 팬의 오른쪽 끝부분에 양념해둔 시금치를 길쭉하게 올려주세요. 시금치를 너무 많이 올리면 달걀말이가 터질 수 있으니 적당량을 올려 모양을 잡아주는 것이 중요합니다.
Step 7
이제 시금치를 올린 부분부터 조심스럽게 돌돌 말아주세요. 한 번 완전히 말고, 팬의 오른쪽으로 살짝 밀어주세요. 남은 달걀물 1/2 분량을 얇게 펴준 후, 그 위로 시금치를 올리고 다시 한번 돌돌 말아주세요. 약불에서 천천히, 여유를 가지고 말아주어야 예쁜 모양의 달걀말이를 만들 수 있어요.
Step 8
달걀말이를 팬 가장자리로 옮기면서 모양을 둥글고 예쁘게 다듬어주세요. 별도의 김발 없이도 팬의 모양을 이용하면 충분히 예쁜 모양을 만들 수 있답니다. 완성된 달걀말이는 한 김 식힌 후에 칼로 먹기 좋은 크기로 썰어주시면 완성입니다. 부드러운 시금치 달걀말이, 맛있게 즐기세요!
