부드러운 순두부 채소 그라탕
냉장고 속 채소로 만드는 건강하고 맛있는 순두부 채소 그라탕
부드러운 순두부의 매력과 신선한 채소가 어우러져 든든한 한 끼 식사로 손색없는 순두부 채소 그라탕을 만들어 보세요. 냉장고 속 자투리 채소를 활용하여 영양과 맛을 모두 잡을 수 있는 훌륭한 요리입니다. 오븐이나 전기레인지에 간편하게 조리할 수 있어 바쁜 날에도 부담 없이 즐길 수 있습니다.
주재료- 순두부 1봉지 (약 350g)
- 파프리카 1/4개 (색깔별로 준비하면 더 좋아요)
- 가지 1/3개
- 애호박 또는 주키니 호박 약간
- 표고버섯 1개 (신선한 버섯이나 건표고버섯 불린 것)
- 토마토 1개 (방울토마토도 좋아요)
양념 및 토핑- 케첩 2큰술 (취향에 따라 가감)
- 모짜렐라 치즈 150g (피자 치즈)
- 올리브유 1큰술
- 소금 1작은술
- 후추 약간 (톡톡)
- 케첩 2큰술 (취향에 따라 가감)
- 모짜렐라 치즈 150g (피자 치즈)
- 올리브유 1큰술
- 소금 1작은술
- 후추 약간 (톡톡)
조리 방법
Step 1
순두부는 체에 밭쳐 국물을 따라 버린 후, 10분 동안 자연스럽게 물기를 빼줍니다. 물기가 빠진 순두부는 포크나 숟가락을 이용해 부드럽게 으깨어 준비합니다. 이렇게 하면 그라탕의 질감이 더욱 부드러워져요.
Step 2
냉장고에 있는 신선한 채소들을 깨끗이 씻어 준비합니다. 가지, 표고버섯, 파프리카, 애호박, 토마토를 모두 잘게 다져주세요. 채소를 균일한 크기로 다져야 볶을 때 골고루 익고 식감도 좋습니다. (예: 가지 1/3개, 표고버섯 1개, 파프리카 1/4개, 애호박 약간, 토마토 1개)
Step 3
중불로 달군 프라이팬에 올리브유 1큰술을 두릅니다. 다져 놓은 채소들을 넣고 약 3분 동안 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. 채소가 살짝 익으면 소금 1작은술과 후추 약간을 뿌려 간을 하고, 그대로 접시에 옮겨 담아 잠시 식혀줍니다.
Step 4
오븐용 그릇이나 전기레인지 사용 가능한 용기를 준비합니다. 먼저 으깬 순두부를 용기 바닥에 고르게 깔아줍니다. 그 위에 볶아둔 채소를 골고루 펼쳐 올립니다. 층층이 쌓아 올리면 모양도 예쁘고 맛도 좋습니다.
Step 5
채소 위에 케첩 2큰술을 골고루 뿌려줍니다. 케첩의 새콤달콤한 맛이 순두부와 잘 어우러져 풍미를 더해줍니다. 아이들도 좋아하는 맛이에요.
Step 6
마지막으로 모짜렐라 치즈 150g을 넉넉하게 뿌려줍니다. 오븐의 경우 190도로 예열된 오븐에 넣고 약 10분간, 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 구워줍니다. 전기레인지용 그릴 기능이나 에어프라이어를 사용할 경우, 190도에서 약 5분간 치즈가 녹을 때까지 조리합니다. (기기 사양에 따라 시간 조절 필요)
Step 7
순두부 그라탕이 완성되었습니다! 순두부 자체에서 수분이 약간 나올 수 있으니, 촉촉하게 국물과 함께 그릇에 담아 따뜻하게 즐기세요. 부드러운 식감과 풍성한 채소, 고소한 치즈가 어우러져 훌륭한 한 끼 식사가 될 것입니다. 맛있게 드세요!
