부드러운 순두부 덮밥
인기 만점! 어른도 아이도 좋아하는 맛있는 순두부 덮밥 레시피
요즘 유행하는 순두부라면과는 다른 매력! 밥 위에 쓱쓱 비벼 먹기 좋은 부드러운 순두부 덮밥입니다. 남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있는 든든한 한 끼 식사를 집에서 간편하게 만들어 보세요.
기본 재료- 순두부 2봉지 (약 680g)
- 대파 2대
- 양파 1/4개 (큰 사이즈)
- 청고추 1개
- 홍고추 1개
- 다진 마늘 3쪽
- 다진 생강 약간
- 돼지고기 다짐육 (돈민찌) 150g (소고기 또는 해산물로 대체 가능)
- 포도씨유 적당량
- 들기름 적당량
- 고춧가루 15g (약 1.5큰술)
- 간장 20ml (약 1.5큰술)
- 물 300ml
- 후추 약간
- 참치액 15ml (약 1큰술)
- 소금 약간 (한 꼬집)
- 전분 10g (약 1큰술)
- 물 30ml (전분물용)
- 검은깨 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
오늘은 많은 분들께 사랑받는 순두부라면 대신, 밥 위에 얹어 먹는 ‘순두부 덮밥’을 만들어 볼 거예요! ( ღ’ᴗ’ღ) 남녀노소 누구나 즐겁게 먹을 수 있는 맛있는 순두부 덮밥 레시피, 지금 바로 시작합니다!
Step 2
## 1단계: 신선한 야채 준비하기
Step 3
먼저, 덮밥의 풍미를 더해줄 대파 2대는 송송 썰어 준비해주세요. 썰어둔 파 중 일부는 나중에 토핑으로 활용할 예정이니 조금 더 넉넉하게 썰어두어도 좋습니다.
Step 4
큰 양파 1/4개는 잘게 다져주세요. 양파의 단맛이 덮밥의 감칠맛을 높여줍니다.
Step 5
색감을 더해줄 청고추 1개와 홍고추 1개도 씨를 제거하고 잘게 다져서 준비합니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 고추 양을 조절하거나 씨를 포함해 넣으셔도 좋아요.
Step 6
향긋한 풍미를 위해 마늘 3쪽은 곱게 다져주세요. 다진 마늘은 요리의 기본 향을 잡아줍니다.
Step 7
생강도 아주 약간만 다져서 준비해주세요. 생강은 잡내를 잡아주고 풍미를 더하는 역할을 합니다. 향이 강할 수 있으니 양 조절에 주의하세요.
Step 8
자, 이렇게 맛있는 순두부 덮밥을 위한 모든 야채 준비가 끝났습니다! 돼지고기 다짐육(돈민찌)은 집에 있는 소고기 다짐육이나 다진 새우, 혹은 다진 오징어 등으로 대체하셔도 훌륭한 순두부 덮밥을 만들 수 있습니다.
Step 9
## 2단계: 맛있는 순두부 덮밥 소스 만들기
Step 10
달궈진 팬에 포도씨유와 들기름을 적당량 두르고, 썰어둔 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 남겨둔 토핑용 파는 이때 같이 볶지 않습니다.
Step 11
파 향이 충분히 올라오면 다진 마늘을 넣고 함께 볶아 향을 더해주세요.
Step 12
이어서 다진 생강도 넣고 함께 볶아줍니다. 마늘과 생강의 향이 서로 어우러지도록 해주세요.
Step 13
중약불에서 약 1분간 향이 진하게 올라오도록 볶아주세요. 재료가 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 14
이제 준비한 돼지고기 다짐육 150g을 넣고 덩어리지지 않게 잘 풀어주면서 볶아주세요. 고기가 뭉치지 않도록 젓가락이나 주걱을 이용해 잘게 부수며 볶아주면 좋습니다. (소고기나 해산물로 대체 시에도 동일하게 볶아주세요.)
Step 15
돼지고기가 완전히 익을 때까지 충분히 볶아주세요.
Step 16
고기가 다 익었으면, 고춧가루 15g (약 1.5큰술)을 넣고 타지 않게 1분 정도 더 볶아주세요. 고춧가루를 볶으면 매콤한 고추기름이 우러나와 덮밥의 깊은 맛을 더해줍니다.
Step 17
간장 20ml (약 1.5큰술)를 팬 가장자리로 둘러 부어주세요. 간장이 팬의 뜨거운 열에 살짝 눌어붙으면서 풍미가 더욱 살아납니다. (나중에 간을 보고 간장을 추가할 수 있습니다.)
Step 18
불을 센 불로 올린 후, 간장이 보글보글 끓어오르도록 잠시 기다려주세요.
Step 19
간장이 끓어오르면 모든 재료와 함께 잘 섞어가며 볶아주세요. 이 과정에서 간장의 깊은 맛이 재료에 배어듭니다.
Step 20
썰어둔 양파를 넣고 약 1분 정도 더 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 소스 맛이 더욱 부드러워집니다.
Step 21
이제 물기를 살짝 제거한 순두부를 팬에 조심스럽게 넣어주세요. 순두부는 부드러우니 덩어리가 부서지지 않도록 살살 다뤄주세요.
Step 22
물 300ml를 부어줍니다. 처음부터 물을 너무 많이 넣지 않는 것이 중요해요! 순두부 자체에서도 수분이 나오기 때문에 끓으면서 국물의 양을 보면서 추가할지 결정하는 것이 좋습니다.
Step 23
순두부에서 나오는 수분 양을 고려하여 물을 조절해주세요. 끓이면서 농도를 보면서 물을 추가하거나 졸여주면 됩니다.
Step 24
후추를 적당량 뿌려 풍미를 더해주세요.
Step 25
참치액 15ml (약 1큰술)를 넣고 감칠맛을 더해줍니다. 참치액이 없으면 국간장이나 액젓으로 대체해도 괜찮습니다.
Step 26
센 불에서 약 2분간 끓여 재료들의 맛이 서로 어우러지도록 합니다.
Step 27
썰어둔 홍고추와 청고추를 넣고 함께 끓여주세요. 색감도 예쁘고 칼칼한 맛을 더해줍니다.
Step 28
이제 맛을 보고, 부족한 간은 소금 한 꼬집을 추가하여 맞춰주세요. 처음 간장 양과 재료에 따라 간이 달라질 수 있으니 꼭 맛을 보고 조절해주세요.
Step 29
처음에 넣었던 간장 20ml 외에 추가 간이 필요하면 이 단계에서 간장으로 맞춰주세요. 총 간장은 약 20ml 정도가 됩니다.
Step 30
마지막으로, 전분 10g과 물 30ml를 섞어 전분물을 만들어 팬에 천천히 부어주세요. 덩어리지지 않도록 잘 저어가며 부어주면 덮밥 소스의 농도가 적당하게 맞춰집니다.
Step 31
전분물을 넣은 후 약 1분 정도 더 끓여주면 걸쭉한 순두부 덮밥 소스가 완성됩니다! 맛있는 순두부 덮밥 소스가 완성되었어요!
Step 32
따뜻한 흰쌀밥을 그릇에 푸짐하게 담고, 방금 만든 따끈한 순두부 덮밥 소스를 듬뿍 올려주세요. 남겨두었던 썰어둔 대파와 고소한 검은깨를 솔솔 뿌려주면 근사한 순두부 덮밥이 완성됩니다!
Step 33
부드럽고 맛있는 순두부 덮밥이 완성되었습니다! 보기만 해도 군침이 도는 비주얼이죠?
Step 34
오늘 메뉴는 순두부라면 대신 든든한 순두부 덮밥으로 결정해보시는 건 어떨까요? 한 그릇 뚝딱 비우고 나면 속이 든든해질 거예요!
Step 35
맛있는 밥 한 끼, 순두부 덮밥으로 든든하게 해결하세요!
Step 36
지금까지 향쿡의 따뜻한 가정식 레시피였습니다. 여러분도 꼭 한번 만들어 보세요! [순두부 라면과는 다른 매력! 어른도 아이도 모두 좋아하는 순두부 덮밥]
