부드러운 순두부 달걀찜: 나를 위한 힐링 야식 레시피
오늘 하루도 고생한 당신을 위한 심야 레시피: 순두부 달걀찜
영상을 함께 보시면 더욱 쉽게 따라 하실 수 있어요! 백종원 님의 폭탄 달걀찜 레시피를 부드러운 순두부와 함께 응용하여 더욱 촉촉하고 맛있는 달걀찜을 만들어 보세요. 뚝배기에 끓여 나오는 따끈한 달걀찜은 밥반찬으로도, 야식으로도 최고입니다.
필수 재료- 달걀 4개
- 순두부 1컵
- 대파 1대 (송송 썰어 준비)
조리 방법
Step 1
먼저 볼에 달걀 4개를 깨뜨려 넣고, 알끈을 제거하며 거품기로 부드럽게 풀어 달걀물을 준비합니다. 알끈을 제거해야 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.
Step 2
잘 풀어놓은 달걀물에 소금 1/3 작은술, 설탕 1/3 작은술을 넣고 섞어 간을 합니다. 여기에 송송 썰어둔 대파와 부드러운 순두부 1컵을 넣고, 순두부가 으깨지지 않도록 살살 저어 달걀물과 섞어주세요.
Step 3
이제 뚝배기(또는 내열 용기)에 준비된 달걀물 혼합물을 붓습니다. 뚝배기를 약한 불 위에 올리고 천천히 끓이기 시작합니다. 불 조절이 중요하니, 센 불보다는 약한 불을 유지해주세요.
Step 4
달걀물이 뚝배기 가장자리부터 익기 시작하면, 젓가락이나 주걱을 이용해 뚝배기 가장자리에 있는 익은 부분을 안쪽으로 살살 저어줍니다. 이렇게 하면 달걀물이 몽글몽글 부드럽게 익고, 뚝배기 바닥에 눌어붙는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 5
달걀물이 전체적으로 80% 정도 익어 몽글하게 굳어지면, 뚝배기 뚜껑을 덮어 남은 열로 익혀줍니다. 이 과정에서 달걀찜이 더욱 촉촉하고 부드럽게 익습니다.
Step 6
뚜껑을 덮고 약 2~3분 정도 지나면, 달걀찜이 완전히 익으면서 뚝배기에서 ‘치익-‘ 하는 수증기 타는 소리가 희미하게 들릴 수 있습니다. 이때 뚜껑을 열고, 풍미를 더해줄 참기름 2 큰술을 빙 둘러 뿌려주고, 고소한 참깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 순두부 달걀찜 완성입니다. 따뜻할 때 바로 드세요!
