부드러운 순두부 계란찜
초간단 전자레인지 순두부 계란찜 레시피
부드러운 순두부와 계란의 환상적인 조화! 전자레인지로 뚝딱 만드는 영양 만점 순두부 계란찜입니다. 포만감은 높이고 영양은 꽉 채워 다이어트 중 한 끼 식사로도 손색없어요. 담백하고 부드러운 식감에 속이 편안해지는 건강한 요리를 즐겨보세요.
필수 재료- 순두부 1/2봉 (약 150g)
- 신선한 계란 3알
- 곱게 다진 대파 1큰술
- 곱게 다진 당근 1큰술
- 통깨 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저, 깊은 맛을 내는 다시마 육수를 준비합니다. 냄비에 찬물 1컵을 붓고 다시마 1~2조각을 넣어 10분 정도 우려주세요. (혹은 찬물에 다시마를 넣고 냉장고에 넣어 30분 이상 우려내도 좋아요.) 다시마를 건져낸 육수는 완전히 식혀 준비해주세요. 너무 뜨거우면 계란이 익어버릴 수 있어요.
Step 2
대파와 당근은 깨끗하게 씻어 최대한 곱게 다져줍니다. 알록달록한 색감과 은은한 단맛이 계란찜의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
순두부는 봉지에서 꺼내 체에 받쳐 잠시 둡니다. 이렇게 하면 순두부의 수분이 자연스럽게 빠져 더욱 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있어요. 수분이 어느 정도 빠지면 먹기 좋은 크기(약 1~1.5cm 두께)로 썰어주세요.
Step 4
넓은 볼에 신선한 계란 3알을 깨뜨려 넣어줍니다. 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 부드럽게 풀어주세요.
Step 5
미리 식혀둔 다시마 육수 1/2컵에 참치액젓 1/2큰술, 맛소금 1/3작은술, 그리고 고소한 풍미를 더할 참기름 1큰술을 넣어줍니다. 참치액젓 대신 국간장을 사용해도 좋고, 간은 기호에 맞게 조절해주세요.
Step 6
볼에 풀어둔 계란물에 미리 다져둔 대파와 당근을 넣고 젓가락을 이용해 골고루 섞어줍니다. 이때, 간을 살짝 보고 부족한 간은 맛소금을 추가하여 맞춰주세요. (참치액젓의 염도에 따라 가감하시면 됩니다.)
Step 7
전자레인지 사용이 가능한 깊이감 있는 그릇을 준비합니다. 수분을 빼둔 순두부를 그릇 바닥에 고르게 깔아줍니다. 덩어리째 넣어도 괜찮아요.
Step 8
순두부 위에 준비해둔 계란물을 조심스럽게 부어줍니다. 순두부가 계란물에 잠기도록 가장자리까지 골고루 채워주세요.
Step 9
계란찜이 부풀어 오르는 것을 방지하고 골고루 익도록, 랩을 씌운 후 젓가락이나 이쑤시개로 랩 표면에 구멍을 여러 개 콕콕 찔러 뚫어줍니다.
Step 10
이제 전자레인지에 넣고 조리합니다. 처음에는 5분 정도 돌려주세요. 이후, 전자레인지 사양과 그릇의 깊이에 따라 익는 시간이 달라질 수 있으므로, 4~5분 정도 확인 후 젓가락으로 찔러보아 계란물이 묻어나오지 않으면 완성입니다. 덜 익었다면 1~2분씩 추가로 돌려가며 익혀주세요. 너무 오래 돌리면 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.
Step 11
마지막으로, 고소한 풍미와 보기 좋은 마무리를 위해 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 순두부 계란찜 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.
