부드러운 소고기 미역국 끓이는 법
정말 쉽고 간단하게 끓이는 법! 국물 맛이 깊은 소고기 미역국 레시피
엄마의 손맛이 느껴지는, 부드럽고 깊은 국물 맛의 소고기 미역국을 집에서도 쉽고 간단하게 끓여보세요. 볶는 과정을 최소화하여 누구나 따라 하기 쉬운 비법을 소개합니다. 갓 지은 밥에 훌훌 말아 먹으면 잃었던 입맛도 돌아오는 마법 같은 한 그릇 요리랍니다.
기본 재료- 불린 미역 (건조 미역 15~20g 정도)
- 소고기 국거리용 (기름기 적은 부위) 50g
- 참기름 1큰술
- 국간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 건조 미역이라면 찬물에 20~30분 정도 충분히 불려주세요. 불린 미역은 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 여러 번 주물러 씻어 이물질을 제거하고, 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 그런 다음, 먹기 좋은 크기(약 3~4cm 길이)로 썰어주시면 됩니다. 너무 길면 먹기 불편할 수 있으니 아이들이 먹기 좋게 잘라주세요.
Step 2
소고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후, 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 소고기를 넣습니다. 그 위에 준비해 둔 먹기 좋게 썬 미역을 넉넉하게 넣어주세요.
Step 3
이제 중불로 가스레인지를 켜고 냄비에 담긴 재료들을 달달 볶아줍니다. 미역이 숨이 죽고 소고기 겉면이 살짝 익을 때까지만 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 미역이 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
소고기 겉면이 하얗게 변하며 거의 익어갈 때쯤, 감칠맛을 더해 줄 국간장 2큰술을 넣어주세요. 국간장으로 밑간을 하면 미역국의 풍미가 훨씬 깊어집니다.
Step 5
이제 물을 부어줄 차례입니다. 물 1.5컵 (약 300ml)을 냄비에 조심스럽게 부어주세요. 냄비의 크기와 사용하는 미역의 양에 따라 물의 양을 조절하시면 됩니다. 국물이 자작한 것을 좋아하시면 물을 조금 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 6
다음으로 다진 마늘 1큰술을 넣어줍니다. 마늘 향이 미역국을 더욱 시원하고 맛있게 만들어 줍니다. 다진 마늘의 양은 개인의 기호에 따라 가감하시면 되는데요, 저는 마늘을 좋아해서 넉넉하게 크게 1스푼을 넣었습니다. 마늘 향을 좋아하시면 조금 더 넣으셔도 좋아요.
Step 7
이제 뚜껑을 덮고 약한 불에서 15분 이상 푹 끓여주세요. 미역국은 오래 끓일수록 미역이 부드러워지고, 소고기와 미역의 깊은 맛이 국물에 충분히 우러나와 더욱 맛있어진답니다. 중간중간 거품이 생기면 걷어내주시면 국물이 더 깔끔해집니다.
Step 8
따끈하게 끓여진 맛있는 소고기 미역국이 완성되었습니다! 깊고 부드러운 국물을 그릇에 넉넉히 담아 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요. 특히 어린 자녀들에게 줄 때는 국물을 충분히 식혀서 주고, 미역 줄기가 너무 크거나 억세지 않은지 한 번 더 확인해서 주시면 더욱 안심하고 맛있게 먹일 수 있답니다.
