부드러운 소고기와 아삭한 숙주의 환상 궁합! 굴소스 소고기 숙주볶음
영양 만점 소고기와 아삭한 숙주의 건강한 만남! 굴소스 소고기 숙주볶음 레시피
온 가족이 즐길 수 있는 영양 만점 ‘소고기 숙주볶음’ 레시피를 소개합니다. 성장기 아이들에게 꼭 필요한 단백질을 풍부하게 함유한 소고기와, 아삭한 식감과 시원한 맛이 일품인 숙주를 함께 볶아낸 요리로, 밥반찬으로도, 특별한 날 메인 요리로도 손색이 없답니다. 복잡한 과정 없이 간단하게 만들 수 있어 누구나 집에서 근사한 한 끼를 완성할 수 있어요. 평범한 소고기 구이 대신, 숙주와 함께 풍성하게 볶아내 다채로운 맛과 식감을 즐겨보세요!
주재료 (2인분 기준)- 소고기 (등심 또는 불고기용) 300g
- 신선한 숙주나물 1/2봉 (약 150-200g)
- 허브맛 솔트 약간 (기호에 맞게 조절)
- 굴소스 2큰술
쌈장 (선택 사항, 풍미 UP!)- 된장 1큰술
- 고추장 1큰술
- 매실청 1/2큰술 (단맛 조절)
- 마요네즈 1큰술
- 참기름 1/2큰술
- 된장 1큰술
- 고추장 1큰술
- 매실청 1/2큰술 (단맛 조절)
- 마요네즈 1큰술
- 참기름 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 소고기 숙주볶음을 위해 좋은 품질의 소고기를 준비합니다. 저는 이번에 마트에서 판매하는 호주산 척아이롤 스테이크용을 선택했어요. 부드러운 식감과 풍부한 육즙이 매력적이랍니다. 취향에 따라 등심이나 불고기용으로 준비하셔도 좋습니다.
Step 2
신선한 숙주나물을 준비합니다. 숙주는 흐르는 물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어주세요. 흙이나 불순물이 남지 않도록 꼼꼼히 씻은 후, 채반에 밭쳐 물기를 충분히 빼서 준비해 둡니다. 이렇게 해야 볶을 때 물이 많이 생기지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
더욱 풍성한 맛을 원하시면, 맛있는 쌈장을 만들어 곁들여 보세요. 볼에 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 단맛과 풍미를 더해줄 매실청 1/2큰술, 부드러움을 더할 마요네즈 1큰술, 그리고 고소한 향을 내줄 참기름 1/2큰술을 모두 넣고 골고루 잘 섞어주시면 맛있는 쌈장 완성입니다.
Step 4
이제 본격적으로 소고기를 볶을 차례입니다. 중간 불로 달군 프라이팬에 준비해 둔 소고기를 넣고 겉면이 노릇해지도록 구워줍니다.
Step 5
소고기의 앞뒷면이 먹음직스러운 갈색으로 익으면, 가위를 이용해 한입 크기로 먹기 좋게 썰어줍니다. 너무 작게 썰면 육즙이 빠져나갈 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 6
소고기 볶는 중간에 허브맛 솔트를 톡톡 뿌려 은은한 허브향과 함께 간을 맞춰줍니다. 소금으로 간을 해도 좋지만, 허브맛 솔트를 사용하면 스테이크 같은 풍미를 더할 수 있어요. 기호에 따라 양을 조절해주세요.
Step 7
잘 익은 소고기는 잠시 다른 그릇에 옮겨 담아둡니다. 이렇게 해두면 다음 단계에서 숙주와 함께 볶을 때 소고기가 너무 익어 질겨지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 8
소고기를 볶았던 팬을 그대로 사용합니다. 팬에 물기를 제거하고, 준비해 둔 숙주를 프라이팬 가득 푸짐하게 넣어주세요. 그 위에 굴소스 2큰술을 골고루 뿌려줍니다. 센 불에서 빠르게 볶아야 숙주의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 숙주의 숨이 살짝 죽을 정도로만, 약 1~2분간 가볍게 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 물이 많이 나와 아삭함이 사라지니 주의하세요.
Step 9
마지막으로, 볶아둔 소고기를 팬에 다시 넣고 숙주와 살짝 섞어줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 한번 더 가볍게 볶아주세요. 완성된 소고기 숙주볶음을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내면, 맛있는 식사 준비 끝! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
