부드러운 새우 계란 덮밥
초간단! 냉동 새우와 계란으로 만드는 촉촉한 새우 계란 덮밥 레시피
냉동 새우와 부드러운 계란의 환상적인 조화! 마치 폭신한 계란찜 같은 식감에 탱글탱글한 새우가 톡톡 터지는 맛이 일품이에요. 밥 위에 슥슥 비벼 먹으면 근사한 한 끼 식사가 뚝딱 완성된답니다. 아침처럼 입맛 없을 때도 부담 없이 즐길 수 있는 부드러운 새우 계란 볶음, 지금 바로 만들어 보세요!
재료- 냉동 새우 200g
- 허브솔트 1/2 작은술 (새우 밑간용)
- 식용유 2 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 대파 흰 부분 1/4대 (송송 썬 것)
- 양파 1/4개 (잘게 다진 것)
- 당근 1/8개 (잘게 다진 것)
- 다시마 멸치 육수 1/2 컵
- 계란 2개
- 대파 초록 부분 (송송 썬 것, 고명용)
- 허브솔트 1/4 작은술 (계란물 간 맞춤용)
조리 방법
Step 1
먼저 냉동 새우 200g을 준비해 주세요. 흐르는 물에 가볍게 헹궈 해동한 후, 키친타월로 물기를 제거하고 모양을 살려 먹기 좋은 크기(반으로 포 뜨듯)로 손질해 줍니다. 손질한 새우에 허브솔트 1/2 작은술을 뿌려 가볍게 버무려 밑간을 해 둡니다.
Step 2
중불로 달군 팬에 식용유 2 큰술을 넉넉히 두르고, 다진 마늘 1/2 큰술과 송송 썬 대파 흰 부분(1/4대 분량)을 넣고 향긋한 냄새가 올라올 때까지 볶아 파와 마늘 기름을 내 줍니다. 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 3
밑간해 둔 새우를 팬에 넣고, 준비된 허브솔트 1/2 작은술을 함께 뿌려 새우의 색이 붉게 변할 때까지 볶아줍니다. 새우가 너무 익어 질겨지지 않도록 살짝만 볶아주세요.
Step 4
새우가 거의 익으면, 잘게 다진 양파 1/4개와 당근 1/8개를 넣고 채소가 살짝 부드러워질 때까지 함께 볶아줍니다. 채소에서 단맛이 우러나 덮밥의 풍미를 더해줍니다.
Step 5
채소와 새우가 잘 볶아졌다면, 다시마 멸치 육수 1/2 컵을 붓고 재료들이 잘 어우러지도록 주걱으로 한번 저어주며 끓입니다. 육수가 바글바글 끓기 시작하면 불을 살짝 줄여주세요.
Step 6
육수가 끓어오르면, 볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고 잘 풀어 준비합니다. 여기에 송송 썬 대파 초록 부분과 허브솔트 1/4 작은술을 넣고 계란물에 간이 고루 배도록 섞어줍니다.
Step 7
끓고 있는 육수 위에 풀어둔 계란물을 가장자리부터 천천히 부어줍니다. 계란물이 익기 시작하면 젓가락이나 주걱을 이용해 스크램블 에그를 만들듯이 부드럽게 저어가며 익혀줍니다. 계란이 몽글몽글해지면 불을 끄고, 맛있게 덮밥으로 즐기세요!
