부드러운 비건 쌀식빵
집에서 만드는 건강한 글루텐프리 비건 쌀식빵 레시피
17개월 된 아이를 위해 집에서 건강한 간식을 만들어주고 싶으신가요? 이 레시피는 계란과 글루텐에 민감한 분들, 그리고 건강한 식단을 추구하는 모든 분들을 위한 완벽한 비건 글루텐프리 쌀식빵입니다. 부드러운 식감과 은은한 단맛으로 아이부터 어른까지 모두가 즐길 수 있어요. 집에서도 간편하게 만들 수 있는 맛있는 쌀식빵 레시피를 따라해보세요!
주재료- 제빵용 쌀가루 300g
- 코코넛오일 40g
- 비정제원당 (또는 설탕) 30g
- 인스턴트 드라이 이스트 3g
- 소금 3g
- 따뜻한 물 270g
조리 방법
Step 1
먼저, 베이킹볼에 코코넛오일 40g, 비정제원당 30g, 소금 3g을 계량하여 모두 함께 넣어주세요. 이 재료들이 빵의 촉촉함과 풍미를 더해줄 거예요.
Step 2
다른 볼에는 제빵용 쌀가루 300g과 인스턴트 드라이 이스트 3g을 함께 담아주세요. 마지막으로, 따뜻한 물 270g을 준비해주시면 반죽을 위한 모든 재료 준비가 끝납니다. 물의 온도는 너무 뜨겁지 않게, 손가락을 넣었을 때 따뜻하게 느껴지는 정도가 좋아요.
Step 3
준비된 모든 재료를 한데 섞어줍니다. 처음에는 주걱 등으로 가볍게 섞다가, 5분 동안 집중적으로 반죽해주세요. (반죽 1). 반죽이 어느 정도 뭉쳐지면, 5분간 휴지시켜주세요. (휴지 1). 그런 다음 다시 5분 동안 반죽해주세요. (반죽 2). 마지막으로 5분간 더 휴지시켜주면, 총 10분간의 반죽과 10분간의 휴지 시간이 완료됩니다. 이 과정을 통해 쌀가루의 글루텐이 활성화되어 빵이 더욱 부드러워져요.
Step 4
휴지가 끝난 반죽을 네 덩어리로 균등하게 분할해주세요. 각 덩어리의 크기가 비슷해야 빵이 고르게 익습니다.
Step 5
분할한 반죽 중 하나를 손바닥으로 부드럽게 눌러 타원형 모양으로 만들어주세요. 그런 다음, 위에서 아래로 반으로 접어줍니다.
Step 6
반으로 접은 반죽을 이제 돌돌 말아주세요. 끝부분을 잘 꼬집어 터지지 않도록 모양을 잡아주면 좋습니다.
Step 7
남은 세 덩어리의 반죽도 같은 방법으로 모두 모양을 만들어주세요. 완성된 네 개의 반죽을 식빵 틀에 나란히, 눕혀서 넣어줍니다. 반죽끼리 약간의 간격을 두면 구워지면서 부풀어 오를 공간이 확보됩니다.
Step 8
본격적인 굽기 전, 1차 발효를 진행합니다. 오븐이나 발효기가 없어도 집에서 간편하게 할 수 있어요. 전자레인지 안에 팔팔 끓인 물 한 컵을 넣고 전자레인지 문을 닫아주세요. 이렇게 하면 약 26~28도 정도의 따뜻하고 습한 환경이 만들어져 빵이 맛있게 부풀 수 있습니다. 이 상태로 약 30~40분간 1차 발효를 해주세요. 반죽이 1.5~2배로 부풀어 오르면 발효가 잘 된 것입니다.
Step 9
185도로 10분간 오븐을 충분히 예열해주세요. 예열된 오븐에 반죽을 넣고 온도를 175도로 낮춰 25~30분간 구워줍니다. 빵 윗면이 노릇노릇하고 속까지 잘 익었는지 꼬치로 찔러보아 확인해주세요. 꼬치에 아무것도 묻어나지 않으면 잘 익은 것입니다. 맛있는 비건 쌀식빵을 즐겨보세요!
