부드러운 뷰코 코코넛 찹쌀 케이크
뷰코 코코넛 밀크 프리미엄으로 만드는 쫀득하고 달콤한 찹쌀 케이크
떡집 찹쌀떡처럼 쫄깃한 식감과 코코넛의 은은한 풍미가 어우러진 뷰코 코코넛 찹쌀 케이크 레시피를 소개합니다. 뷰코 코코넛 밀크 프리미엄과 뷰코 코코넛 오일을 활용하여 더욱 깊고 부드러운 맛을 즐길 수 있으며, 코코넛 칩의 다채로운 식감까지 더해 특별한 디저트 타임을 선사할 거예요. 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 맛이니, 집에서 간단하게 만들어 특별한 간식으로 즐겨보세요!
찹쌀 케이크 재료- 찹쌀가루 200g
- 뷰코 코코넛 밀크 프리미엄 350g
- 뷰코 유기농 엑스트라버진 코코넛 오일 50g
- 뷰코 코코넛 칩 코코아맛 적당량 (장식용)
- 설탕 180g
- 달걀 2개 (상온)
- 베이킹 파우더 3g (약 1 작은술)
- 라즈베리 10~15개 (장식용)
조리 방법
Step 1
넓은 볼에 설탕, 뷰코 코코넛 밀크 프리미엄, 상온에 둔 달걀 2개, 베이킹 파우더, 그리고 뷰코 유기농 엑스트라버진 코코넛 오일을 모두 넣고 거품기나 주걱을 사용해 덩어리 없이 부드러워질 때까지 잘 섞어주세요. 코코넛 밀크와 오일이 재료와 잘 어우러지도록 충분히 저어주시는 것이 중요해요.
Step 2
다른 볼에 찹쌀가루 200g을 계량하여 체에 2~3번 곱게 내려주세요. 이렇게 하면 찹쌀가루의 뭉침을 풀어주고 공기를 주입하여 더욱 부드러운 케이크를 만들 수 있습니다.
Step 3
체에 내린 찹쌀가루를 앞서 섞어둔 액체 재료에 조금씩 넣어가며 덩어리가 생기지 않도록 부드럽게 섞어주세요. 쌀가루가 뭉치지 않고 고르게 퍼지도록 잘 저어주는 것이 포인트입니다. 너무 오래 젓기보다는 재료가 섞일 정도로만 가볍게 섞어주세요.
Step 4
부드럽게 섞인 케이크 반죽에 뷰코 코코넛 칩 코코아맛을 취향껏 넣어주세요. 코코넛 칩을 넣으면 씹는 맛이 더해져 케이크가 더욱 풍성해집니다. 코코아맛 칩이 반죽에 골고루 퍼지도록 살살 섞어주세요.
Step 5
오븐을 180℃로 미리 예열해주세요. 케이크를 굽기 전에 오븐 온도를 적정하게 맞춰두어야 케이크가 골고루 잘 익습니다.
Step 6
케이크를 구울 틀에 뷰코 유기농 엑스트라버진 코코넛 오일을 꼼꼼하게 발라주세요. 반죽이 틀에 달라붙지 않도록 하는 중요한 과정이에요. 오일을 바른 틀에 완성된 찹쌀 케이크 반죽을 조심스럽게 붓고, 예열된 180℃ 오븐에서 15~20분간 구워주세요. 꼬치 등으로 찔렀을 때 반죽이 묻어나오지 않으면 잘 익은 것입니다.
Step 7
노릇하게 구워진 찹쌀 케이크를 틀에서 꺼내 완전히 식힌 후, 취향에 따라 슈가 파우더를 솔솔 뿌려주세요. 그 위에 뷰코 코코넛 칩 코코아맛과 신선한 라즈베리를 보기 좋게 장식하면 더욱 먹음직스러운 찹쌀 케이크가 완성됩니다. 쫀득한 찹쌀 케이크와 달콤한 라즈베리가 환상적인 궁합을 자랑하니 꼭 함께 곁들여 드셔보세요!