부드러운 복숭아 떠먹는 타르트
제철 복숭아로 만드는 노오븐! 달콤 촉촉 떠먹는 복숭아 타르트
신선한 제철 천도복숭아의 상큼함과 부드러운 커스터드 크림, 달콤한 복숭아 잼이 어우러진 맛있는 떠먹는 타르트를 소개합니다. 쿠키로 만든 바삭한 타르트지에 달콤한 복숭아 잼과 부드러운 커스터드 크림을 층층이 쌓고, 위에 신선한 복숭아 토핑을 듬뿍 올렸어요. 오븐 없이도 간편하게 만들 수 있어 홈베이킹 초보자도 부담 없이 즐길 수 있습니다. 새콤달콤 부드러운 맛이 일품인 노오븐 복숭아 타르트로 달콤한 디저트 타임을 만끽해 보세요!
타르트지 재료- 통밀 쿠키 80g
- 버터 40g
커스터드 크림 재료- 계란 노른자 1개
- 설탕 20g
- 옥수수 전분 10g
- 우유 90g
- 바닐라 에센스 3~4방울
복숭아 잼 재료- 천도복숭아 1개
- 설탕 10g
- 복숭아 아이스티 20g
토핑 재료- 천도복숭아 1개
- 올리브유 약간
- 설탕 1큰술
- 통밀 쿠키 1개
- 계란 노른자 1개
- 설탕 20g
- 옥수수 전분 10g
- 우유 90g
- 바닐라 에센스 3~4방울
복숭아 잼 재료- 천도복숭아 1개
- 설탕 10g
- 복숭아 아이스티 20g
토핑 재료- 천도복숭아 1개
- 올리브유 약간
- 설탕 1큰술
- 통밀 쿠키 1개
- 천도복숭아 1개
- 올리브유 약간
- 설탕 1큰술
- 통밀 쿠키 1개
조리 방법
Step 1
타르트지, 복숭아 잼, 토핑에 사용될 복숭아를 미리 준비해주세요. 복숭아 잼을 만들 복숭아는 작게 썰고, 토핑용 복숭아는 보기 좋게 슬라이스 합니다.
Step 2
부드럽고 맛있는 커스터드 크림을 만들기 위한 재료를 준비합니다.
Step 3
1. 바삭한 타르트지 만들기: 먼저 버터 40g을 전자레인지에 20~25초간 돌려 완전히 녹여줍니다. 지퍼백에 통밀 쿠키 80g을 넣고 잘게 부숴 고운 가루로 만들어 주세요.
Step 4
쿠키 가루가 담긴 지퍼백에 녹인 버터를 넣고 쿠키가 버터와 골고루 섞이도록 잘 흔들거나 주물러 섞어줍니다.
Step 5
준비한 용기(타르트 틀 또는 작은 컵)에 쿠키와 버터 믹스를 넣고, 숟가락 뒷면을 이용해 바닥에 일정한 두께로 꾹꾹 눌러가며 단단하게 다져줍니다. 이대로 냉장고에 넣어 타르트지가 단단하게 굳을 때까지 15~20분간 휴지시킵니다.
Step 6
2. 촉촉한 커스터드 크림 만들기: 우유 90g을 전자레인지에 20~25초간 데워 따뜻하게 만듭니다. 볼에 계란 노른자 1개를 넣고 잘 풀어준 뒤, 설탕 20g과 옥수수 전분 10g을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어줍니다.
Step 7
따뜻하게 데운 우유를 노른자 혼합물에 천천히 부어가며 섞어줍니다. 우유를 한 번에 다 넣으면 노른자가 익을 수 있으니 조금씩 나누어 넣으며 잘 풀어주세요.
Step 8
믹스를 냄비에 부을 때, 체를 밭쳐 덩어리가 없도록 한번 걸러주면 더욱 부드러운 크림을 만들 수 있습니다. 믹스가 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 주의하며 중약불에서 천천히 저어줍니다.
Step 9
크림이 끓기 시작하면서 걸쭉한 죽처럼 변하면 불을 끄고, 바닐라 에센스 3~4방울을 넣어 향을 더하고 잘 섞어줍니다. 완성된 커스터드 크림은 그릇에 옮겨 완전히 식혀주세요. Tip. 크림 양이 적어 생각보다 빨리 걸쭉해지니 타지 않도록 주의 깊게 저어주세요.
Step 10
3. 달콤한 복숭아 잼과 보기 좋은 토핑 만들기: 잼으로 만들 복숭아는 작은 큐브 모양으로 잘게 썰어 준비하고, 토핑용 복숭아는 반으로 잘라 2~3mm 두께의 웨지감자 모양으로 슬라이스합니다.
Step 11
잼용 복숭아 썬 것을 냄비에 넣고 설탕 10g, 복숭아 아이스티 20g을 넣어 함께 졸여줍니다. 센 불에서 볶다가 끓어오르면 약불로 줄여 수분이 날아가고 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 졸여줍니다. Tip. 졸이는 과정에서 타지 않도록 중간중간 확인해주세요.
Step 12
4. 먹음직스러운 복숭아 토핑 만들기: 팬을 살짝 달군 후 올리브유를 아주 약간만 두르고, 슬라이스한 복숭아를 올립니다. 복숭아 위에 설탕 1큰술을 솔솔 뿌려줍니다.
Step 13
복숭아 표면의 설탕이 녹아 카라멜화되면서 먹음직스러운 갈색빛을 띨 때까지 앞뒤로 구워줍니다. 살짝 탄 듯 보여도 설탕이 녹아 생긴 카라멜 코팅이니 걱정하지 마세요. 이렇게 구워주면 풍미가 훨씬 좋아집니다.
Step 14
이제 타르트를 완성할 준비가 모두 끝났습니다! 바삭한 타르트지, 부드러운 커스터드 크림, 달콤한 복숭아 잼, 그리고 먹음직스럽게 구워진 복숭아 토핑까지 모두 준비되었습니다.
Step 15
굳혀둔 타르트지 위에 완전히 식힌 커스터드 크림을 숟가락으로 평평하게 펴 발라줍니다.
Step 16
커스터드 크림 위에 준비한 복숭아 잼을 먹기 좋게 펴 발라줍니다. 잼의 새콤달콤한 맛이 타르트의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 17
마지막으로 통밀 쿠키 1개를 손으로 적당히 부수어 타르트 위에 골고루 뿌려줍니다. 그 위에 먹음직스럽게 구워진 복숭아 토핑을 타르트지 테두리부터 시작하여 예쁘게 둘러가며 올려줍니다.
Step 18
짜잔! 새콤달콤 부드러운 맛이 일품인 노오븐 떠먹는 복숭아 타르트가 완성되었습니다. 보기에도 예쁘고 맛도 좋아 모두가 좋아할 디저트랍니다. 맛있게 즐기세요!
