부드러운 버섯 불고기
쫄깃한 새송이 버섯과 함께 즐기는, 야들야들 부드러운 불고기 (3분 완성!)
입안 가득 퍼지는 풍부한 육즙과 버섯의 쫄깃한 식감이 일품인 버섯 불고기 레시피를 소개합니다. 신선한 소고기 목살에 간장 베이스의 특제 양념을 더하고, 다진 양파와 대파를 넣어 고기를 부드럽게 연육시켜 깔끔하고 깊은 맛을 살렸습니다. 설탕 대신 꿀을 사용하여 과하지 않고 은은한 단맛을 느낄 수 있으며, 듬뿍 넣은 새송이버섯은 씹을수록 고소한 풍미를 자랑합니다. 재료 준비 시간을 제외하면 실제 볶는 시간은 단 3분이면 충분! 바쁜 날에도 근사한 한 끼를 완성할 수 있는 초간단 레시피를 지금 바로 만나보세요.
주재료- 수입 소고기 목살 300g
- 새송이버섯 3개
- 실파 6줄
고기 밑간 재료- 다진 양파 30g (작은 양파 1/8개 분량)
- 다진 대파 흰 부분 35g (약 8cm 길이 1대 분량)
- 다진 마늘 15ml (1큰술)
- 맛술 또는 청주 15ml (1큰술)
- 꿀 15ml (1큰술)
- 후추 약간 (2번 톡톡)
볶음 양념 재료- 진간장 30ml (2큰술)
- 참기름 15ml (1큰술)
마무리 재료- 통깨 적당량
- 송송 썬 실파 (새송이 버섯과 함께 썰어둔 것)
- 다진 양파 30g (작은 양파 1/8개 분량)
- 다진 대파 흰 부분 35g (약 8cm 길이 1대 분량)
- 다진 마늘 15ml (1큰술)
- 맛술 또는 청주 15ml (1큰술)
- 꿀 15ml (1큰술)
- 후추 약간 (2번 톡톡)
볶음 양념 재료- 진간장 30ml (2큰술)
- 참기름 15ml (1큰술)
마무리 재료- 통깨 적당량
- 송송 썬 실파 (새송이 버섯과 함께 썰어둔 것)
- 통깨 적당량
- 송송 썬 실파 (새송이 버섯과 함께 썰어둔 것)
조리 방법
Step 1
먼저 양파는 1/8개 분량만 작게 다져주세요. 대파는 흰 부분 8cm 길이로 1대, 잎 부분 8cm 길이로 2대를 준비해 다져줍니다. 이렇게 미리 채소를 손질해두면 요리 시간을 단축할 수 있습니다.
Step 2
넓은 볼에 소고기 목살 300g을 넣고, 다진 양파, 다진 대파, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 꿀 1큰술, 후추 2번 톡톡 뿌려 조물조물 버무려줍니다. 이렇게 밑간한 고기는 최소 55분 이상 냉장 숙성시켜주세요. 양파와 대파의 효소 성분이 고기를 더욱 부드럽게 만들어줍니다.
Step 3
고기가 숙성되는 동안 새송이버섯 3개는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 기둥 부분은 0.5cm 두께로 어슷하게 썰고, 갓 부분은 4등분하여 준비합니다. 진간장 2큰술과 참기름 1큰술도 미리 계량해 둡니다. 마지막에 넣을 실파는 2~3cm 길이로 송송 썰어 준비합니다.
Step 4
팬을 중불로 달군 후, 미리 준비한 간장 2큰술과 참기름 1큰술을 넣고 밑간한 고기를 올려 골고루 섞어줍니다. 곧이어 썰어둔 새송이버섯을 넣고, 고기가 완전히 익을 때까지 약 2~3분간 재빨리 볶아줍니다. 센 불에서 짧게 볶아야 고기의 육즙이 빠져나가지 않아 더욱 부드럽고 맛있습니다. 불을 끄고 송송 썬 실파와 통깨를 넉넉히 뿌려 가볍게 섞어주면 맛있는 버섯 불고기 완성입니다!
