부드러운 백종원 스타일 스크램블 에그
촉촉함이 살아있는 백종원 스크램블 에그(스크럼블) 만들기
가끔 간단하고 든든한 저녁 메뉴가 필요할 때, 혹은 브런치 메뉴로도 완벽한 스크램블 에그를 만들어 보세요. 오늘 소개하는 레시피는 제가 평소 즐겨 먹는 백종원 선생님의 스크램블 에그 스타일로, 부드럽고 촉촉한 식감이 살아있어 식빵 토스트와 함께 곁들이면 더욱 훌륭한 한 끼 식사가 됩니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있으니 꼭 한번 도전해 보세요!
재료- 계란 3개
- 우유 100ml (약 1/2컵)
- 소금 0.3T (약 1/4 작은술)
- 설탕 0.3T (약 1/4 작은술)
- 버터 1조각 (약 10-15g)
조리 방법
Step 1
먼저, 깨끗한 볼을 준비하고 신선한 계란 3개를 조심스럽게 깨뜨려 담아주세요. 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 풀어주시면 됩니다.
Step 2
스크램블 에그를 더욱 부드럽고 촉촉하게 만들어 줄 우유 100ml를 계란물에 부어주세요. 우유 대신 생크림을 사용하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 3
기본적인 간을 맞춰줄 소금 0.3T (약 1/4 작은술)와 은은한 단맛을 더해줄 설탕 0.3T (약 1/4 작은술)를 넣어주세요. 단맛은 취향에 따라 가감하셔도 좋습니다.
Step 4
볼 안의 재료들이 잘 섞이도록 젓가락이나 거품기를 이용해 부드럽게 저어주세요. 계란 흰자가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주시면 됩니다. 너무 오래 휘저으면 거품이 많이 생겨 식감이 달라질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
이제 조리할 차례입니다. 중약불로 예열된 프라이팬에 버터 한 조각을 넣고 천천히 녹여주세요. 팬 전체에 버터가 고루 코팅되도록 살짝 기울여 둘러주시면 됩니다. 버터가 타지 않도록 주의하며 녹여주세요.
Step 6
버터가 완전히 녹고 팬이 적당히 달궈지면, 미리 만들어 둔 계란물을 프라이팬 전체에 골고루 부어주세요. 이 단계에서는 불을 중불 정도로 유지하여 계란물이 타지 않도록 조절하는 것이 중요합니다. 너무 센 불은 스크램블 에그를 퍽퍽하게 만들 수 있습니다.
Step 7
계란물이 프라이팬 바닥에서 아주 살짝 익기 시작하는 것이 보이면, 실리콘 주걱이나 나무 주걱을 이용해 가장자리부터 가운데로 부드럽게 밀어주세요. 이때 계란이 덩어리지는 것을 막고, 부드러운 물결 모양이 생기도록 살살 저어주는 것이 포인트입니다.
Step 8
이 과정을 계속 반복하면서 계란물을 익혀주세요. 젓가락으로 휘젓기보다는 주걱으로 부드럽게 밀고 접듯이 익히면 더욱 부드러운 스크램블 에그를 만들 수 있습니다. 계란이 약 80% 정도 익어 촉촉한 상태가 되었을 때, 불을 즉시 꺼주세요. 잔열로도 충분히 익기 때문에 너무 익히지 않는 것이 촉촉함의 비결입니다.
Step 9
이제 눈으로만 봐도 먹음직스러운, 촉촉함이 살아있는 스크램블 에그가 완성되었습니다! 따뜻한 식빵 토스트 위에 올려 먹거나, 샐러드와 함께 곁들여 풍성한 식사를 즐겨보세요. 맛있게 드세요!
