부드러운 백선생 감자스프
집에서 간편하게 만드는 백선생 감자스프 레시피
부드럽고 고소한 맛이 일품인 백선생 감자스프를 집에서 쉽고 빠르게 만들어 보세요. 든든한 한 끼 식사나 근사한 애피타이저로 손색없는 요리입니다.
주요 재료- 중간 크기 감자 2개
- 신선한 우유 2컵 (약 400ml)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 무염 버터 1조각 (약 10-15g)
- 소금 (기호에 맞게 조절)
부가 재료- 후춧가루 (기호에 맞게 첨가)
- 따뜻하게 구운 빵 (곁들임용)
- 후춧가루 (기호에 맞게 첨가)
- 따뜻하게 구운 빵 (곁들임용)
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 깨끗하게 껍질을 벗기고, 약 2-3cm 크기의 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 냄비에 감자가 잠길 정도의 물을 붓고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 약 15-20분간 푹 삶아주세요. 감자가 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 익히는 것이 중요합니다.
Step 2
감자가 삶아지는 동안, 깊이가 있는 팬을 준비하고 버터 1조각을 넣어 약불에서 천천히 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 주의하며 부드럽게 녹이는 것이 좋습니다.
Step 3
양파 1/2개는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어주세요. 이렇게 채 썬 양파를 버터가 녹은 팬에 넣고 볶기 시작합니다.
Step 4
중약불에서 양파를 천천히 볶아주세요. 양파가 투명해지면서 은은한 단맛이 올라오고, 가장자리가 살짝 노릇해질 때까지 볶아주면 스프의 풍미가 더욱 깊어집니다. 너무 센 불에 볶으면 탈 수 있으니 주의하세요.
Step 5
삶아진 감자는 물기를 제거하고, 수프를 만들 냄비에 옮겨 담습니다. 여기에 노릇하게 볶아진 양파를 체에 밭쳐 버터는 따라 버리고 양파만 건져 함께 넣어주세요. 마지막으로 우유 2컵(약 400ml)을 부어주세요.
Step 6
우유의 양은 감자의 양에 따라 조절하시면 좋습니다. 일반적으로 중간 크기 감자 1개당 우유 1컵(약 200ml) 정도를 기준으로 잡으면 부드러운 농도를 맞출 수 있습니다. 원하는 농도에 따라 우유 양을 가감해주세요.
Step 7
이제 모든 재료가 부드럽게 섞이도록 곱게 갈아줄 차례입니다. 핸드 블렌더를 사용하거나, 믹서기에 옮겨 갈아주세요. 믹서기를 사용할 경우, 뜨거운 재료를 바로 갈면 위험할 수 있으니 감자와 양파를 한 김 식힌 후 갈아주는 것이 안전합니다. 덩어리 없이 아주 곱게 갈아주어야 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 8
곱게 갈아진 감자수프를 다시 냄비에 담고 약불에 올려 천천히 끓여주세요. 스프가 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 중요합니다. 수프가 따뜻하게 데워져 보글보글 끓기 시작하면, 소금으로 간을 맞춰주세요. 개인의 취향에 따라 소금 양을 조절하고, 기호에 맞게 후춧가루를 약간 뿌려 풍미를 더하면 더욱 맛있습니다.
Step 9
따뜻하고 부드러운 감자스프가 완성되었습니다! 따뜻하게 구운 빵과 함께 곁들여 내면 더욱 든든하고 맛있는 한 끼 식사가 됩니다. 맛있게 즐기세요!
