부드러운 매생이 누룽지 해물탕: 속 편한 겨울 보양식
[매생이 누룽지 해물탕] 속 편하고 부드러워 소화가 아주 잘 되는 영양 만점 요리
쌀쌀한 겨울날, 따끈하고 든든한 음식이 생각날 때 제철 매생이를 듬뿍 넣어 누룽지 해물탕을 만들어 보세요. 부드러운 식감과 깊은 바다의 맛, 그리고 고소한 누룽지가 어우러져 속이 편안해지는 것을 느낄 수 있습니다. 소화 기능이 약한 어른들은 물론, 성장기 아이들에게도 훌륭한 영양식이자 보양식으로 손색이 없습니다. 따뜻한 국물 한 그릇으로 온 가족이 함께 즐거운 시간을 보내세요.
주재료- 싱싱한 매생이 적당량
- 고소한 누룽지 250g
- 신선한 모듬 해물 (새우, 조개, 오징어 등) 적당량
- 다진 마늘 1큰술
- 신선한 달걀 2개
- 맑은 생수 800ml
양념 및 조미료- 감칠맛 더하는 참치액젓 2스푼
- 감칠맛 더하는 참치액젓 2스푼
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에 모든 재료를 꼼꼼하게 준비해 주세요. 누룽지는 먹기 좋은 크기로 준비하고, 매생이는 깨끗하게 헹궈 물기를 제거합니다. 모듬 해물도 해감이나 손질이 필요한 경우 미리 해주세요.
Step 2
넉넉한 냄비에 맑은 생수 800ml를 붓습니다. 준비한 누룽지를 냄비에 넣고 숟가락 뒷면이나 주걱을 이용해 부숴가며 끓여줍니다. 이렇게 하면 누룽지가 물에 더 잘 퍼져 맛있는 국물을 낼 수 있습니다.
Step 3
누룽지가 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주면서, 쌀알이 푹 퍼져 국물이 걸쭉해질 때까지 충분히 끓여주세요. 이 과정에서 누룽지의 구수한 맛이 국물에 잘 우러나옵니다.
Step 4
국물이 걸쭉해지기 시작하면 준비한 모듬 해물을 넣고, 다진 마늘 1큰술을 넣어 함께 끓입니다. 해물이 익으면서 맛있는 감칠맛이 더해질 거예요. 해물이 떠오르고 색이 변할 때까지 한 소끔 끓여주세요.
Step 5
간은 참치액젓 2스푼을 넣어 맞춰줍니다. 참치액젓은 국간장이나 일반 소금보다 감칠맛을 더해주어 해물탕의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다. 간을 보면서 취향에 따라 양을 조절하세요.
Step 6
달걀 2개를 그릇에 깨뜨려 넣고 거품기로 곱게 풀어줍니다. 국물이 끓고 있는 상태에서 풀어둔 달걀물을 냄비 가장자리를 따라 천천히 부어주세요. 젓지 않고 그대로 익히면 예쁜 달걀 지단이 완성됩니다.
Step 7
마지막으로, 깨끗하게 준비한 매생이를 냄비에 넣습니다. 매생이는 오래 끓이면 식감이 물러지므로, 넣고 한소끔만 더 끓여주세요. 매생이의 신선한 향과 부드러운 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 8
국물이 다시 끓어오르면, 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 저어줍니다. 이렇게 하면 부드러운 매생이와 고소한 누룽지, 신선한 해물이 조화롭게 어우러진 맛있는 해물탕이 완성됩니다.
Step 9
따끈하고 영양 가득한 매생이 누룽지 해물탕이 완성되었습니다! 밥 말아 드셔도 좋고, 그대로 드셔도 훌륭한 한 끼 식사가 될 거예요. 맛있게 즐기세요!
