부드러운 떡국떡 떡볶이: 특별한 날에도 즐기는 맛있는 레시피
떡국떡으로 만든 부드럽고 쫄깃한 떡볶이
온 가족이 좋아하는 떡볶이를 떡국떡으로 더욱 특별하게 즐겨보세요! 떡국떡 특유의 부드러움과 쫄깃함이 살아있어 씹을수록 맛있는 매력적인 떡볶이랍니다. 간단하면서도 풍성한 재료로 근사한 한 끼 식사나 간식으로 제격이에요.
떡볶이 재료- 국물용 멸치 1줌 (내장 제거)
- 떡국떡 3컵 (약 450g)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 양배추 1줌 (약 100g)
- 대파 1/2개
- 스팸 1/4개 (또는 다른 햄)
- 삶은 달걀 4개
맛있는 양념- 원당 또는 설탕 2큰술
- 고추장 7큰술
- 식용유 2큰술
- 양조간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 원당 또는 설탕 2큰술
- 고추장 7큰술
- 식용유 2큰술
- 양조간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 멸치 육수를 만들어 볼까요? 똥이라고 불리는 내장을 제거한 국물용 멸치를 준비해주세요. 냄비에 멸치를 넣고 물을 자작하게 부어 센 불에서 끓이다가, 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄여 5~10분 정도 더 끓여 깊은 맛의 멸치 육수를 우려냅니다. 완성된 육수는 체에 걸러 준비해 주세요.
Step 2
떡볶이에 맛을 더해줄 재료들을 준비합니다. 삶은 달걀은 껍질을 벗겨 준비하고, 양파와 양배추는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 스팸도 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해주세요.
Step 3
준비한 채소들을 떡볶이에 잘 어울리도록 썰어줄게요. 양파는 채 썰어 주시고, 양배추도 비슷한 크기로 큼직하게 썰어주세요. 대파는 어슷 썰어 향을 더해주고, 스팸은 0.5cm 두께로 썰거나 좋아하는 모양으로 잘라 준비합니다.
Step 4
이제 떡볶이의 맛을 좌우할 특제 양념을 만들 차례예요. 팬에 원당(또는 설탕) 2큰술, 고추장 7큰술, 양조간장 1큰술, 그리고 식용유 2큰술을 모두 넣고 약한 불에서 타지 않도록 골고루 저어주세요. 이렇게 밑 양념을 미리 볶아주면 훨씬 깊은 풍미를 낼 수 있어요.
Step 5
밑 양념이 잘 섞이면 준비해둔 양파와 양배추를 넣고 중불에서 양념이 채소에 고루 배도록 볶아주세요. 채소가 살짝 숨이 죽을 때까지 볶으면 더욱 맛있답니다.
Step 6
볶은 채소 위에 미리 만들어둔 멸치 육수를 붓고 끓여주세요. 육수가 끓어오르면 스팸과 다진 마늘 1큰술을 넣고 함께 끓여줍니다. 다진 마늘은 잡내를 잡아주고 감칠맛을 더해줄 거예요.
Step 7
이제 떡국떡을 넣을 시간입니다! 떡국떡은 금방 익기 때문에 마지막에 넣어주세요. 떡이 팬 바닥에 눌어붙지 않도록 주걱이나 숟가락으로 계속 저어가면서 끓여주는 것이 중요해요. 떡이 말랑말랑해지고 양념이 걸쭉해질 때까지 끓여주세요.
Step 8
떡이 다 익었으면 준비해둔 삶은 달걀을 넣고 양념이 골고루 묻도록 살살 섞어줍니다. 불을 끄고 마지막으로 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 뿌려 고소함을 더해주세요. 예쁜 접시에 먹음직스럽게 담아내면 맛있는 떡국떡 떡볶이 완성입니다!
Step 9
마지막으로 맛을 보고 기호에 맞게 조절해주세요. 만약 맛이 싱겁다면 간장을 조금 더 추가하거나, 단맛을 좋아하신다면 올리고당이나 물엿을 조금 더 넣어 섞어주시면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 취향에 따라 다양한 토핑을 곁들여도 좋아요!
