부드러운 두부와 풍미 가득한 돼지고기 조림
밥도둑! 남녀노소 누구나 좋아하는 돼지고기 두부조림 황금 레시피
집 나간 입맛도 돌아오게 만드는 마성의 요리, 돼지고기 두부조림을 소개합니다! 부드러운 두부와 풍미 좋은 돼지고기가 만나 환상의 조화를 이루는 이 요리는 밥 한 공기는 뚝딱 비우게 만드는 든든한 메인 반찬이랍니다. 고기가 들어가 자칫 느끼할 수 있지만, 황금 비율 양념으로 느끼함은 잡고 감칠맛은 살려냈어요. 오늘 저녁, 메인 반찬 고민은 끝! 온 가족이 사랑할 맛있는 돼지고기 두부조림으로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요.
주재료- 두부 1모 (약 300g)
- 대패 삼겹살 200-300g
- 양파 1/2개
- 대파 1줌
양념 재료- 설탕 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 들기름 2큰술
- 멸치 액젓 1큰술
- 진간장 3큰술
- 물 1/3컵 (약 60ml)
- 깨소금 약간
- 설탕 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 들기름 2큰술
- 멸치 액젓 1큰술
- 진간장 3큰술
- 물 1/3컵 (약 60ml)
- 깨소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 돼지고기 두부조림의 맛을 좌우할 양념장을 만들어 보겠습니다. 볼에 설탕 1큰술, 고춧가루 2큰술, 멸치 액젓 1큰술을 넣고 준비해주세요.
Step 2
여기에 진간장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 1/3컵 분량의 물을 추가하여 모든 양념이 잘 섞이도록 저어줍니다. 이렇게 맛있는 양념장이 완성되었습니다.
Step 3
조림 냄비나 깊은 팬의 바닥에 채 썬 양파를 먼저 골고루 깔아주세요. 양파의 단맛이 요리의 풍미를 더해줄 거예요. 그 위에 준비한 대패 삼겹살을 겹치지 않도록 널찍하게 올려주세요. 마지막으로 두부 1모를 먹기 좋은 크기(약 2-3cm 두께)로 썰어 고기 위에 가지런히 올려줍니다.
Step 4
두부 위에 한 줌 분량의 대파를 보기 좋게 올린 후, 미리 만들어둔 양념장을 재료들 위로 골고루 부어줍니다. 양념을 붓기 전, 고소한 풍미를 더해줄 들기름 2큰술을 마지막으로 둘러주세요. 이제 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 국물이 팔팔 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고, 재료가 익고 양념이 자작하게 졸아들도록 뭉근하게 끓여주세요.
Step 5
조림 국물이 졸아들어 자작해질 때까지 끓이는 것이 중요해요. 중간중간 국자를 이용해 끓고 있는 양념을 두부 위로 살살 끼얹어주세요. 이렇게 하면 두부에 양념이 촉촉하게 배어들어 훨씬 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 약 10-15분 정도 졸여주시면 됩니다.
Step 6
짜잔! 근사한 돼지고기 두부조림이 완성되었습니다. 정말 간단한 과정으로 푸짐하고 맛있는 메인 반찬 하나를 뚝딱 만들 수 있죠. 특별한 날 집들이 음식이나 갑자기 손님이 찾아왔을 때 대접하기에도 손색없는 훌륭한 메뉴랍니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!
