19, 5월 2024
부드러운 돼지고기 목살 육개장





부드러운 돼지고기 목살 육개장

편스토랑 남보라 레시피: 집에서 즐기는 풍성한 돼지고기 목살 육개장 만들기

부드러운 돼지고기 목살 육개장

깊고 얼큰한 국물과 부드러운 돼지고기 목살의 조화가 일품인 육개장을 집에서 간편하게 만들어 보세요! 평소 육개장을 사 먹기만 하셨다면, 편스토랑 남보라님의 돼지고기 목살 육개장 레시피로 누구나 쉽게 성공할 수 있습니다. 특히, 목살을 먼저 구워 양념과 함께 끓이는 방식이라 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있으며, 과정이 간단하여 요리 초보자도 자신 있게 도전할 수 있습니다. 쫄깃한 고사리와 향긋한 대파가 어우러져 푸짐하고 든든한 한 끼 식사를 완성해 줄 거예요.

요리 정보

  • 분류 : 국/탕
  • 재료 : 돼지고기
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 4 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 초급

주재료

  • 돼지고기 목살 200g
  • 데친 고사리 1팩 (약 200g)
  • 대파 1대 (흰 부분 위주로 굵게 썰기)
  • 시판 사골육수 1L

양념 재료

  • 다진 마늘 1큰술
  • 멸치 액젓 2큰술
  • 맛술 (미림 등) 1큰술
  • 간장 1큰술
  • 고춧가루 4큰술
  • 식용유 약간

조리 방법

Step 1

냄비에 식용유를 살짝 두르고, 돼지고기 목살 200g (약 3덩이)을 넣어 중불에서 노릇하게 구워주세요. 목살의 육즙을 가두어 더욱 부드럽고 맛있게 즐길 수 있습니다.

Step 1

Step 2

목살이 노릇하게 구워지면, 냄비 안에서 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어주세요. 익으면서 기름이 나와 고추기름을 낼 때 재료가 잘 섞이도록 도와줍니다.

Step 2

Step 3

구워진 고기를 잠시 덜어낸 후, 같은 냄비에 고기 기름이 남아있는 상태에서 고춧가루 4큰술을 넣고 약불에서 천천히 볶아 향긋한 고추기름을 만들어 주세요. 타지 않도록 주의하며 1분 정도 볶아주면 됩니다.

Step 3

Step 4

볶아진 고추기름에 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 멸치 액젓 2큰술을 넣고 약불에서 함께 볶아주세요. 이렇게 양념을 볶으면 재료의 맛이 훨씬 깊어지고 감칠맛이 살아납니다.

Step 4

Step 5

손질된 데친 고사리 1팩을 넣고 양념과 함께 잘 버무려 볶아주세요. 고사리의 쫄깃한 식감이 육개장의 맛을 더해줄 것입니다.

Step 5

Step 6

시판 사골육수 1L를 냄비에 붓고 모든 재료와 양념이 잘 섞이도록 저어준 후, 센 불에서 끓여주세요. 육수가 끓어오르면 중약불로 줄여 10분 정도 끓여 재료의 맛이 우러나도록 합니다.

Step 6

Step 7

마지막으로 굵게 썬 대파 1대와 간장 1큰술을 넣고 간을 맞춰주세요. 대파가 부드러워질 때까지 5분 정도 더 끓여주면 얼큰하고 깊은 맛의 돼지고기 목살 육개장 완성입니다! 뜨겁게 즐겨보세요.

Step 7



Related Posts

매콤달콤 붕장어 양념구이 (아나고 요리)

매콤달콤 붕장어 양념구이 (아나고 요리) 집에서 즐기는 특별한 술안주! 누구나 좋아하는 매콤달콤 붕장어 양념구이 레시피 갑자기 신랑이 손질된 붕장어를 가져왔어요!…

황금 레시피! 밥도둑 콩나물 불고기

황금 레시피! 밥도둑 콩나물 불고기 초간단 가성비 최고! 밥 한 공기 뚝딱 비우는 콩나물 불고기 냉장고 속 콩나물과 대패삼겹살만 있다면…

아삭한 오이소박이 김치

아삭한 오이소박이 김치 여름 별미, 아삭한 오이김치 레시피 신선한 제철 오이를 활용하여 집에서도 간편하게 만들 수 있는 아삭하고 시원한 오이김치…